El gingebre en escabetx i el líquid de decapat són els ingredients clau en aquesta col. Faig la meva pròpia, seguint la recepta lligada a continuació, però també la podeu comprar als mercats asiàtics. Intenta trobar una marca que estigui refrigerada; tendeix a ser de millor qualitat.
Si l'adquireixes en pots, busqueu una marca que no contingui aspartame, que no només pot fer que el gingebre sigui amarg, però els estudis mostren que és un additiu alimentari perillós per a molts. Si no trobeu gingebre en conserva de qualitat, podeu utilitzar el gingebre fresc picat i el vinagre d'arròs temperat en comptes del líquid de decapatge.
El que necessitaràs
- 1-1 / 2 tasses de col tallada (prop d'1/4 d'un petit cap)
- Sal kosher
- 1 cebolleta, tallada a rodanxes
- 1 pastanaga molt petita,
- julienned o rallado
- 1/4 de tassa
- pebrot vermell julienned (prop de 1/4 pebre mitjà)
- 1
- Pebrot fresc vermell , sembrat i picat (veure nota)
- 2 cullerades de coriandre picat
- 1 cullerada de picat
- gingebre en conserva
- 3 cullerades
- líquid de decapatge de gingebre
Com fer-ho
- Col·loqueu la col en un petit colador o la cistella d'un petit filador d'amanides. Espolvoree amb una cullera de llet generosa de sal de kosher i llenceu-la.
- Deixeu-ho seure uns 20 minuts o menys, fins que la col ha deixat una mica d'aigua i s'ha col·lapsat lleugerament. Esbandida molt bé i assecat. (Aquest pas fa que la textura sigui millor, però és opcional. Si ho ometeu, afegiu una quarta cullerada de sal de kosher a l'esmaltada).
- Llençar la col amb el cebollí, la pastanaga, el pebrot vermell, el xile, el gingebre picat i el coriandre. Afegiu-hi el líquid de decapatge de gingebre i llenceu-lo. Ajusteu el condiment, afegiu sal extra si cal.
Red Fresno Chiles
Els xiles vermells de Fresno no són especialment calents. Si prefereixes una fregit més suau, pots deixar-ho fora. Si no trobeu els chiles Fresno, podeu substituir un petit Jalapeno verd o vermell. Mantingueu el calor per a efectes més afrodisíacs.
Qualitats afrodisífiques de la recepta
La col és l'estrella afrodisíaca en aquesta recepta, que es promociona com un excel·lent Viagra natural amb la seva capacitat d'augmentar els nivells d'òxid nítric en el flux sanguini. Una excel·lent font de vitamines K, C i B6, a més del manganès i la fibra, la col vermella i verda són beneficioses per a una dieta saludable. A més, s'han realitzat nombrosos estudis que mostren les seves propietats antiinflamatòries, antioxidants i de lluita contra el càncer. Llenceu els pebrots, els cebollins i el gingebre, que també augmenten l'òxid nítric, les endorfines i la vitamina C, aquesta amanida es converteix en un fabulós impuls a qualsevol menjar compartit amb la vostra parella. El
Editat per Joy Nordenstrom
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 215 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 3 g |