El condiment de cajún o crioll agrega sabor a aquesta saborosa sopa d'okra. Serviu aquesta sopa de tomàquet amb pa de motlle o magdalenes per dinar, o serviu-lo juntament amb un sandvitx o amanida abundant per a un deliciós menjar familiar. Per a una sopa vegetariana, utilitzeu brou de verdures en comptes de brou de pollastre.
La combinació de tomàquets i okra és comú, perquè els sabors són tan complementaris. Aquesta és només una de les moltes formes d'utilitzar okra fresca i tomàquets en conserva o frescos. Si teniu abundància d'ambdós vegetals, també podeu provar aquesta recepta per a l'okra rostit i els tomàquets o els tomàquets estofats amb okra .
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega
- 4 cebes verdes, separades en rodanxes fines, blanques i verdes
- 1 petit all d'all, picat
- 1 api de costella, tallat a rodanxes
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs, sense pintar
- De 8 a 10 unces okra, prop de 3 a 4 tasses tallades a rodanxes, fresques o congelades, descongelades
- 1 tassa de blat de moro (fresc, enllaunat o congelat descongelat)
- 1 culleradeta
- Cremat condiment
- Dash pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli d'oliva i la mantega a foc mitjà i baix.
- Afegiu les parts blanques de la ceba verda, l'all i l'api; saltea, remenant fins que l'api estigui tendre.
- Afegiu brou de pollastre, tomàquets, okra a rodanxes, grans de blat de moro, calder i condiment.
- Porteu a bullir. Redueix la calor a mitjà-baix, tapa i cuita a foc lent durant 20 a 30 minuts o fins que l'oca sigui tendra.
- Afegiu els cims de la ceba verda i la sal, a gust.
Consells d'experts
Substituïu els tomàquets en conserva en conserva amb tomàquets frescos en ceba, les llavors eliminades.