Adherent, humit, saborós i sempre reconfortant, un tradicional Yorkshire Parkin és el material de les nits d'hivern i les fogueres.
Yorkshire Parkin és principalment la forma anglesa del nord de pa de gingebre però es caracteritzen per diferents llocs on es fan. Els de Yorkshire són els més famosos i els que fan servir avea que els fan diferents als altres. Parkin es menja tradicionalment a Bonfire Night , 5 de novembre, celebrant el gran fracàs de Guy Fawkes de volar les Cambres al Parlament l'any 1605. Guy Fawkes era un Yorkshireman.
Aquesta recepta de Parkin és fàcil de fer i crea un pastís preciós, humit i enganxós, tot i que podeu menjar el pastís gairebé immediatament, es posa més còmode si l'envolta i emmagatzema durant diversos dies. L'altra bellesa del pastís es conserva bé en un recipient hermètic, es pot consumir com un pastís o càlid com un pudding amb un dollop de crema i una alternativa a l'esponja en un poc, donant-li un sabor més tardor que una llum estiu poc.
Parkin és un dels millors pastissos, m'encanta, però després sóc de Yorkshire.
El que necessitaràs
- Mantega suau de 220 g (8 oz)
- 110 g de sucre suau i marró fosc
- 55 g (¼ de tassa) de treacle negre / melassa
- Xarop daurat / xarop de blat de moro de 200 g
- 110 gr (½ tassa) avena mitjana
- 200 gr. (1 tassa escalfa), farina autoconsulta
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 4 culleradetes de gingebre mòlta
- 2 culleradeta de nou moscada
- 1 culleradeta
- espècies mixtes
- 2 ous grans, batuts
- Llet si cal
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 140C / 275F / gas 1
- Engega una llauna de pastís quadrat de 20cm x 20cm (8 "x 8").
- En una gran cassola de base pesada, es fonen la mantega, el sucre, la fruita, el xarop d'or a foc suau. No deixeu que la barreja es bull, simplement haureu de fondre-les.
- En un bol gran, ampli, barrejar tots els ingredients secs. A poc a poc afegiu la barreja de mantega fosa agitant per revestir tots els ingredients secs i barrejar-los bé.
- Poc a poc, batre els ous unes quantes cullerades alhora. Finalment afegiu una mica d'una cullerada a la vegada si la barreja se sent seca, ha de ser un pastís de pastís suau. Barreja bé.
- Aboqui la barreja a la llauna preparada i cuini durant 1 ½ hora fins que estigui ferma i estesa i un marró daurat fosc.
- Traieu el parkin del forn i deixeu-lo refredar a la llauna. Una vegada que es guardi la Parkin en un recipient hermètic durant un mínim de 3 dies, si es pot resistir a menjar-lo, fins i tot es pot deixar fins a una setmana abans de menjar i els sabors es desenvolupen realment i la barreja s'adapta encara més i es torna humida i enganxosa. El Parkin es mantindrà fins a dues setmanes en un contenidor hermètic.
Notes sobre Parkin: és un bonic pastís de pal, però també fa un pudding fabulós amb una mica de gelat de vainilla o el porc sencer,
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 876 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 232 mg |
| Sodi | 472 mg |
| Hidrats de carboni | 135 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |