L'últim pastís de llimona

Qui no estima una pastís de llimona. Ningú que conec. Aquest pastís també és l'estrella d'un te de la tarda i en qualsevol moment es demana un pastís.

Hi ha infinites receptes per a un pastís de llimona i encara més variacions del que constitueix un. Aquesta recepta es basa en una que he après tots aquests anys a l'escola però amb una lleu actualització. Aquesta recepta utilitza ametlles de farina i mòlta, però si voleu un pastís de fruits secs, utilitzeu 175 g de farina autòctona i ometeu l'ametlla al terra.

El pastís es realitza amb el mètode all-in-one en un mesclador i, si no ho teniu, podeu fer-ho amb la mà. Si podeu, compreu llimones grans, sucosos i sense cera (la ralladura s'utilitza així com el suc tan millor sense el recobriment de cera).

Nota: El sucre per al xarop pot ser un simple blanc granulat, plats de sucre o per un sabor extra, demerara. Tots donaran un recobriment cruixent al pastís i aportaran la dolcesa tan necessària.

El que necessitaràs

Com fer-ho

Preescalfeu el forn a 180 ° C.

Engega lleugerament una llauna amb una tela de 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 polzades) també coneguda com una llauna de 900 ml / 2 lliures amb paper greix. Posar-se a un costat.

L'ús d'un mesclador de peu o un processador de menjar situa tots els ingredients de la coca en el recipient assegurant-se de tamís en la farina i la pols per coure (això afegeix lleugeresa al pastís). Barregeu a alta velocitat fins que tots els ingredients del pastís estiguin ben barrejats i heu creat una pasta espessa i suau.

Aboqui la pasta a la llauna de pastís preparada. Col·loqueu-vos al centre del forn preescalfat i deixeu-ho coure durant 45-50 minuts o fins que, quan estigui travessat amb un pinxo, surt net i sec.

Col·loqueu el pastís calent, encara en la seva llauna, en un bastidor de refrigeració.

Barregeu ràpidament el sucre i el suc de llimona fins que el sucre estigui dissolt (els plats de sucre mai es dissoldran per complet, però això està bé). Utilitzant un broujo, pinta el pastís per damunt i després cullera poc sobre el xarop a la vegada. Deixeu sempre que el xarop s'aturi abans d'afegir-hi.

Deixeu el pastís per anar completament fred a la llauna. Un cop fred, aixequeu el pastís i tritureu-lo i mengeu-lo (preciós) o embolseu-lo amb un greix antic i col·loqueu-lo en una caixa o estany hermètic. Es mantindrà bé durant un parell de dies. Si el pastís ha d'anar una mica rígid, no es preocupi, només calenta lleugerament i serveix crema i serveix com a pudding.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 461
Greix total 28 g
Greix saturat 13 g
Greix no saturat 11 g
Colesterol 159 mg
Sodi 278 mg
Hidrats de carboni 49 g
Fibra dietètica 3 g
Proteïna 8 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).