El pastís de farciment de llimona és un famós plat tradicional britànic i es classifica entre un dels grans Puddings britànics. Malauradament, en els darrers anys, va caure de moda, però m'alegra veure que torni a estar en el menú. Aquesta recepta de llimona de merengue és ràpida i fàcil de fer. Si teniu pressa, utilitzeu una botiga comprada, però per obtenir els millors resultats, no hi ha res millor que la pastisseria casolana.
Aquesta és la meva recepta i és molt lletja, ja que m'agrada un fort tang. Si t'agrada menys sabor de llimona, redueix el suc de llimona lleugerament i reemplacé amb aigua.
El que necessitaràs
- Pastís de pastís al forn de 10 cm / 23 cm / 10 cm / 300 gr
- rics pastissos curats -
- Per al farciment :
- 3 cullerades de farina de blat de moro / farina de blat de moro
- ¼ pt / 150 ml d'aigua
- Suc i closca rallada de 4 llimones sense desengreixar
- 4 oz / 110 g de sucre
- 3 grans de rovell d'ou + 1 ou sencer
- 2 cullerades de mantega tova
- Per al Merengue :
- 4 grans clares d'ou
- Sucre superfície de 7 oz / 200 gr
- 2 cullerades de cullerada de blat de moro / farina de blat de moro
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Tart Case
- Desgastar la pastisseria i filar una llauna de taronja de 9 "/ 23 cm. Col·locar un full de paper a prova de greixos i coure-se amb fesols. Cuinar durant 15 minuts o fins que la pastisseria sigui d'un color daurat pàl·lid. més 5 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 350 ° F / 175 ° C / Gas 4
- L'ompliment
- En una cassola mitjana barrejarem la farina de blat de moro i la blat de moro amb l'aigua, afegiu-hi el suc de llimona i la seva closca rallada i lentament agafeu una suau cocció, remenant constantment a mesura que la barreja comença a espessir-se.
- Un cop espès, afegiu el sucre i remeneu bé.
- Treure la paella de la calor i deixar refredar lleugerament.
- Un cop refredades, afegiu les rovells d'ou i l'ou sencer i peguem bé fins que s'incorpori tota la rovell d'ou i després pateixi la mantega suavitzada. Abocar-lo a la pasta preparada.
- El Merengue
- En un bol net, bata els blancs amb una mà o batut elèctric fins que els blancs comencin a augmentar. Afegiu-hi el sucre, un parell de cullerades alhora mentre segueix whisking, fins que la meitat del sucre s'ha afegit. Afegiu la farina de blat de moro, torneu a batre. Finalment, afegiu el sucre restant a poc a poc, de nou mentre segueix whisking. Haureu de tenir una crema molt gruixuda i brillant al bol.
- Piqueu els blancs d'ou dur en el farciment de llimona a partir de les vores i ompli al mig. Feu lliscar lleugerament la superfície del merenga per crear pics suaus. Forn al centre del forn calent durant aproximadament 20 minuts o fins que la merenga sigui cruixent i daurada. Retirar del forn, deixar refredar a la llauna durant 30 minuts, a continuació, retirar de la llauna i menjar el més aviat possible. Millor menjar el mateix dia.
NOTES: Si voleu pastissos exitosos cada vegada, feu un cop d'ull als meus consells sobre com fer pastissos perfectes de curat, realment és bastant fàcil.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 315 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodi | 96 mg |
| Hidrats de carboni | 57 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 9 g |