Cobrador de patata dolça del sud

Aquest saborós sabor de batata fa unes fabuloses postres amb una cullerada de gelat o crema batuda. O plau una mica de crema pesada sobre el sabó calent.

Intenta no superar les patates dolces. Han de ser fork-tender, però encara una mica ferma. Les conserves de patates laminades són bastant suaus, però es poden utilitzar a la recepta.

El sabadell és una bona alternativa per a pastissos , cassoles o patates confitades .

El que necessitaràs

• 3 patates dolces mitjanes (prop de 2 a 2 tasses de patata dolça tallada a rodanxes)
• 1 (4 oz) de mantega de pal
• 1 1/4 tassa
• farina de propòsit * (prop de 5 3/4 oz)
• 1/2 culleradetes de pols per coure
• 1/4 culleradeta de sal
• 1 tassa de sucre granulat
• 1 tassa de llet
• Per al xarop:
• 3/4 tassa de sucre granulat
• 3/4 tassa de sucre morat
• 1/2 tassa d'aigua calenta
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 culleradeta de canyella mòlta

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 350 F.
2. Porta a bullir una gran cassola d'aigua.
3. Peleu les patates dolces. Tallar-los en rondes d'uns 1/2 polzades de gruix i afegir-los a l'aigua bullint.
4. Tapa la cassola i cuini uns 12 o 14 minuts, o simplement fins que estiguin tendres però encara ferms al centre quan es foraden amb una forquilla.
5. Col·loqueu la mantega en un plat de forn de 2 1/2 a 3 quarts i col·loqueu-la al forn fins que la mantega s'hagi fos.

1. Barregeu la farina, la pols de coure, la sal, 1 tassa de sucre i 1 tassa de llet. Cullera la massa sobre el centre de la mantega fosa. No es mogui.
2. Combineu la 3/4 tassa de sucre granulat, el sucre bru, l'aigua calenta, la vainilla i la canyella.
3. Organitzar les patates dolces sobre la massa i abocar la barreja de xarop sobre les patates dolces.
4. Torneu al forn preescalfat durant 45 o 50 minuts, o fins que la part superior estigui daurada.
5. Servir amb gelat, crema batuda o tapat.

Suggeriment: * Utilitzeu la farina autoportant i ometeu la pols i la sal.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	533
Greix total	17 g
Greix saturat	9 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	40 mg
Sodi	445 mg
Hidrats de carboni	94 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	5 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).