Què fa que aquesta recepta per a fruites sense gluten sigui diferent de les fruites de bromes llegendàries? Aquesta recepta a partir de zero és un mantega humida i carregada amb fruits secs i 8 tasses per ser exactes. I la fruita no és la varietat antinatural, de colors artificials, sinó dates seques, albercocs, gingebre, cireres i panses.
El que necessitaràs
- 1 tassa de mantega (2 pals)
- 1/2 tassa de sucre (granulat, canya)
- 2 culleradetes
- extracte de vainilla
- 2 culleradetes d'extracte de llimona
- 6 ous grans (separats)
- 2 tasses de farina de propòsit (barreja lliure de gluten, utilitza la vostra recepta o marca preferida, preferiblement sense afegir
- goma xantana o goma guarina)
- 1 culleradeta
- goma de guar (o goma xantana - no afegiu això si la seva barreja de farina sense gluten conté goma afegida!)
- 1 cullerada de pols per assecar (sense gluten)
- 1 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet
- 2 tasses de lli (picada)
- 2 tasses de dates (secs, picats)
- 1/2 tasses d'albercocs (secs, picats)
- 1 tassa de panses
- 1 tassa de cireres (assecades)
- 1/2 tassa de gingebre (cristal·litzat, picat)
- 4 cullerades més de brandi (o ron)
Com fer-ho
- Precaliente el forn a 325 F / 163 C
- Mantequilla de dues pastilles circulars de primavera de 7 polzades (o dos paelles de 9x5 polzades). Olles de línia amb paper pergamí o paper d'alumini i mantega de nou.
- Mantega de crema en un recipient de mescla gran amb un mesclador elèctric. A poc a poc, afegiu sucre i pateix una mica d'alçada fins que estigui suau i lleuger. Afegiu l'extracte de vainilla i llimona i rovell d'ou i copegeu-ho fins que estigui ben combinat.
- En un recipient separat, bata una combinació de farina sense gluten, goma de guar (o goma xantana), si no hi ha goma afegida en la seva combinació de farina lliure de gluten, la pols de coure sense gluten i la sal.
- Agregui la barreja de farina a la barreja de mantega mentre pateix a sota. Afegir llet i batre fins que es combinin. Remoure a la meitat de les fruites seques i fruites picades - al voltant de 4 tasses.
- En un recipient de mescla separat, es llegeixen les blanques d'ou a la part alta fins que es formen pics rígids.
- Utilitzeu una espàtula gran per plegar les clares d'ou en el pastís.
- A continuació, plegueu gradualment i suaument les restes de fruits secs i fruits secs.
- Aboqui la meitat de la massa a cada un dels paelles preparades.
- Utilitzeu una espàtula per tallar-la a la massa per eliminar les bombolles d'aire i allisar la massa.
- Toca amb cura la barra al taulell.
- Torneu al forn preescalfat durant uns 90 minuts, o fins que es netegi un ganivet inserit al centre de les coques.
- Pastes fresques en un bastidor durant aproximadament 1 hora.
- Traieu coidadosament els pastissos de paelles i traieu el paper o la làmina de pergamí.
- Embolcalla cada pastís amb una tovallola de cotó net.
- Espolvoree la part superior de cada pastís cobert amb tovallola amb prop de 2 cullerades de brandi o ron.
- Embolicar cada pastís amb paper d'alumini i deixar-lo seure a temperatura ambient.
- Continueu humitejant un drap amb brandi o ron cada dos dies fins que estigui llest per servir.
Recordatori gratuït de gluten
Assegureu-vos sempre que les superfícies del treball, els estris, les olles i les eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 358 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodi | 248 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |