El pudding és un postre suntuoso però senzill que potser coneixeràs i estimaràs, però ser vegana significa que no és tan fàcil trobar a la botiga de queviures. Feu el vostre compte amb aquesta recepta de xocolata de xocolata sense ou, exempta d'ou i deliciós, que no només és rica, sinó que també és satisfactòria i més saludable que els pudins tradicionals que solen fer-se amb llet i rovells d'ou.
El que necessitaràs
- 3 cullerades de maicena
- 1/3 tassa i 2 cullerades de sucre orgànic
- 1/4 de tassa
- cacau en pols
- pessic de sal
- 2 tasses sense sucre sense sucre
- llet d'ametlles
- 1/3 tassa de xips de xocolata sense llet
- 1/2 culleradeta de vainilla
Com fer-ho
- En una tassa petita o bol, combineu la farina de blat de moro amb 2 cullerades d'aigua freda, barrejant-les per dissoldre's. Deixar de banda.
- En una cassola petita, combineu el sucre, el cacau en pols i la sal. A foc mitjà-baix, agregueu gradualment la llet d'ametlles, al voltant d'1/4 tassa a la vegada, remenant constantment fins que estigui suau. Cuinar fins que es desenvolupa una fina capa sobre el líquid i el vapor s'aixeca de la superfície, però no deixeu que bull la barreja. Retireu la paella de la calor i afegiu els xips de xocolata, girant la paella per mantenir les fitxes descansant a la part inferior de la paella i cremant. Deixeu que la paella se surti de l'estufa durant uns 3 minuts, després remou la barreja amb una cullera de fusta per incorporar la xocolata fos.
- Barrejar la barreja de blat de moro i la vainilla fins que s'incorpori bé, i tornar la paella a l'estufa a foc mitjà-baix. Remeneu constantment, cuini fins que la barreja sigui gruixuda, però lleugerament més prima del que es desitgi (el budín es espessirà a mesura que es refreda). Transfereix el budín en plats individuals a prova de calor. Col·loqueu l'embolcall de plàstic directament a la superfície per evitar que la pell es formi i es posi en un bastidor de refrigeració per refredar durant uns 20 minuts.
- Una vegada que els pudins s'han refredat lleugerament, col·loqueu-les a la nevera i refredades durant almenys 2 hores abans de gaudir.
Emmagatzemar el pudding de xocolata vegana
El budín normal de xocolata casolà pot mantenir-se ben entre cinc i set dies a la nevera. Aquest pudding de xocolata vegana té una curta vida útil en només dos o tres dies a la nevera. Mentre el pudding de xocolata comprat a la botiga es pot conservar durant un màxim de quatre setmanes, el recipient hermètic entra i els conservants usen per permetre una vida útil més llarga. Tenint en compte que aquesta és una recepta casolana i cap conservant pot ajudar a mantenir aquest pudding vegan, és important fer-ho prou com per menjar dins de la vida útil especificada. Si el vostre pudding és líquid o un altre no uniforme, això pot ser una indicació que el budín comença a anar malament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 162 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |