Tampoc no parlo de tes d'herbes, sinó de te real: Camellia sinensis . No necessiteu un gran jardí per fer créixer el vostre propi te, un jardinero en un balcó funcionaria bé.
L'arbust de te és difícil amb la zona 8 (el país està dividit en zones amb temperatures i patrons meteorològics similars, la zona 8 està a mig oest cap al sud d'EUA). Si no viu en aquestes zones, no us preocupeu. Vostè podria tractar de cultivar Camellia sinensis en un hivernacle, o en una olla que pot portar a l'interior durant els hiverns freds.
La planta de Camellia sinensis és un petit arbust d'uns 1-2 metres d'alçada, tot i que creixerà més alt si no el prunes. A la tardor, el vostre arbust de te florirà amb petites flors blanques que tenen una olor deliciosa. Aquestes plantes solen créixer com ornamentals. Per a la sembra, Camellia sinensis li agrada sòl ben drenat i sorrenc que es troba al costat àcid. Si va a fer créixer el te en un recipient, afegiu una mica de molsa d'esfagnum a la barreja d'envasos. També necessitaràs paciència. La seva planta hauria de tenir al voltant de 3 anys abans de començar a collir fulles.
És possible que pugueu obtenir llavors al vostre infermera local o proveu en línia a Seedrack.com.
El te en creixement és només la meitat de la batalla. Una vegada que la planta del te creixi bé, haureu de collir i processar les fulles del te. Des de la seva planta, podeu fer te negre, verd o oolong.
Te verd
- Introduïu les fulles i brots de fulla molt més petits.
- Traieu les fulles seques i deixeu-les assecar a l'ombra durant unes hores.
- Fes un cop d'ull a les fulles (com a verdures) a la teva estufa durant un minut.
- Per a un sabor diferent, intenteu-los assecar en una paella durant 2 minuts en lloc de fumar.
- Separeu les fulles sobre una safata per assecar i sequeu al forn a 250F durant 20 minuts.
- Emmagatzemi les fulles seques de te en un contenidor hermètic
Oolong Tea
- Introduïu les fulles i brots de fulla molt més petits.
- Distribuïu-les amb una tovalla sota el sol i deixeu-les engreixar durant uns 45 minuts. Aquest pas s'anomena desertió.
- Porteu les fulles a l'interior i deixeu-les assentar a la temperatura ambient durant unes hores.
- Assegureu-vos de remoure les fulles cada hora.
- Les vores de les fulles començaran a posar-se vermelles a mesura que comencen a assecar-se.
- Separeu les fulles sobre una safata per assecar i sequeu al forn a 250F durant 20 minuts.
- Emmagatzemi les fulles seques de te en un contenidor hermètic.
Té negre
- Introduïu les fulles i brots de fulla molt més petits.
- Rodar les fulles entre les mans i aixafar-les fins que les fulles comencin a enfosquir i es tornin vermelles.
- Separeu-los a la safata i deixeu-los en una ubicació fresca durant 2 o 3 dies. (Això també està inactiu).
- Assecar al forn a 250F durant uns 20 minuts.
- Emmagatzemar en un contenidor hermètic.
Una vegada que s'obtingui, intenti experimentar amb diferents temps d'assecat per obtenir diferents gustos. Barrejar els tes amb flors de gessamí o hibisc per a un bonic te d'estiu des del vostre jardí.