Una pregunta comuna entre els bevedors de te és que si el te solt, el te solt té més cafeïna que les tasses de te envasades de forma comparable.
La qüestió dels nivells de cafeïna en el te és una mica més complexa que la teabag vs. Entre altres coses, té a veure amb el "grau" de la fulla del te (com es trenca o no).
Graus de te
La graduació de les fulles de Teal és un procés estandarditzat que permet als productors de te (i bevedors) avaluar els productes de te basats en la qualitat i la condició de les fulles de te.
Les fulles del te s'examinen i donen graus. Els tes amb els graus més alts són comunament coneguts com "pekoe taronja" i els tes amb els graus més baixos es diuen "fannings" o "pols".
Els fannings són en realitat només els trossos més petits, trencats de te que queden després que es reuneixi el te de grau superior. Qualsevol partícula molt petita de fannings es coneix com pols. Aquests són els graus més baixos de te, però, els fannings o la pols de tes molt cars poden costar més diners (i ser més saborosos) que les fulles completes i completes d'un te més econòmic.
Com s'introdueix el te
Un gra inferior del te està més trencat, de manera que té més superfície. La relació més alta del volum de la superfície al volum de la fulla canvia la velocitat a la qual s'introdueixen diversos compostos i augmenta la velocitat general en què s'infereix el te. Com a resultat, el te acaba per alliberar més de la seva cafeïna quan es trenca que quan és la fulla sencera.
El te trencat també allibera la cafeïna més ràpidament que el te de fulla sencera.
Cafeïna i te
Encara que la majoria de les teabags es fan amb te de fulla trencada i el te més solt és la fulla sencera, això sol dir que les teabags tindran més cafeïna que l'equivalent a la fulla solta. Tanmateix, això no sempre és cert i depèn també de la varietat del te.
Algunes tes, com el te negre, el te verd i altres combinacions de te, naturalment, tenen cafeïna. La quantitat de cafeïna varia, per tant, és important revisar les etiquetes i saber quina quantitat de cafeïna té al te preferit. A més, l'aigua més calenta i un temps de remoció més llargs treure més cafeïna del te elaborat. A l'inrevés, l'aigua més freda i un temps de remoció més curts extreuran menys cafeïna.
Un bon marc de referència és comparar la cafeïna amb te negre amb una tassa de cafè elaborat. Una tassa de te de sis onces té uns 50 mil·límetres de cafeïna i una tassa de cafè elaborat té uns 95 mil·ligrams.
Te descafeinat
No es pot descafeïnar el te, de manera que les tasses de descafeinat contenen quantitats de traça de cafeïna. La majoria de les infusions com el rooibós o la camamilla són naturalment lliures de cafeïna. No provenen de la planta de la camèlia sinensis , que produeix tés negres, verdes i blanques. Una altra opció de descafetació és un tes de fruites. Si bé no són tècnicament un "te" veritable, els tés de fruites estan fets de fruites, no contenen sucre afegit i no tenen cafeïna.