S'està intentant definir una categoria de tés de gamma alta
Quan algú diu "te d'especialitat", què volen dir? En un sentit general, sovint es refereix a un te de major qualitat o una barreja poc freqüent. I, tot i això, com més bevedors de te busquen tees d'alta gamma i els importadors venen més tees comercialitzades com a «te especialitzat», les línies s'han desdibuixat.
La resposta real a la pregunta: "Què és un te d'especialitat?" és complicat.
Què és el te especialitzat?
En general, podem definir "tés especialitzats" com aquells que són processats a mà ( com el te ortodox ) o únics (com tés de postres o te blanc escàs).
El te d'especialitat sol costar més que el te comercial (o la mercaderia).
Tot i que és extremadament ampli, la indústria especialitzada del te és un segment de la indústria del te que produeix:
- Tè de fulla solta
- Tè immobiliari
- Tè de comerç just o orgànic
- Tipus de te rars com el te blanc i el te pu-erh
- Els sabors poc freqüents de te com alguns tés de postres (encara que alguns discutiran aquest punt)
La indústria especialitzada del te ha experimentat un creixement substancial en l'última dècada i no hi ha cap senyal d'alentiment. S'ofereixen tés especialitzats en supermercats, grans distribuïdors de caixes i moltes altres tendes i Internet ha obert noves portes a les empreses especialitzades en te per vendre directament al consumidor.
- Un exemple de tés especialitzats seria Makaibari Estate Second Flush Muscatel Black Tea . És un te orgànic, biodinàmic i de comerç just Darjeeling d'un sol jardí de te.
- En molts cercles, un te personalitzat de fulla fregada com els que es venen per Art of Tea són també tes especials, tot i que alguns prefereixen classificar-los com tes de postres.
En poques paraules, podeu pensar simplement en un "te d'especialitat" com qualsevol te que sigui més atractiu que la caixa mitjana de teabags que es troba al supermercat. La majoria de les tés especialitzades es venen com fulls sencers, tot i que alguns ofereixen bosses de te com a comoditat per als seus clients.
No hi ha una "Categoria de Te Especials" real
El problema d'intentar definir el 'te especialitzat' és que no hi ha cap definició oficial.
Fins i tot organitzacions com l'Associació de te dels EUA utilitzen "te especialitzat" com una categoria molt àmplia. La indústria del te és molt diversa i en el mercat internacional, un país pot tenir un estàndard diferent de "te d'especialitat" que un altre. Gran part d'això pot ser tan simple com un te que és poc freqüent per a la cultura.
Aquest dilema està provocant que alguns en la indústria del te demanin una definició organitzada de "te especialitzat". Alguns importadors i minoristes de te de gamma alta consideren que el terme s'ha utilitzat en excés i han començat a optar per "te artesanal" com a descriptor per als seus tes.
No és estrany que un importador del te etiqueti el que alguns creuen que és un te inferior com un «te especialitzat». Aquest te pot tenir uns estàndards defectuosos en la producció (com fumar un sabor extra a les fulles) o fulles de baixa qualitat, però res no els permet afegir una etiqueta que capgiti el desig dels clients per "el millor te".
Com que la demanda de te de gamma alta creix a tot el món, és probable que vegem especificacions per a tés especialitzats (o dissenyadors). Altres indústries de begudes ja ho han fet i s'han beneficiat tant als fabricants com als bevedors.
Trobar una gran tassa de te
La gran notícia per als bevedors de te és que vostè està obtenint els beneficis d'una indústria imaginativa i competitiva.
L'única precaució és que heu de llegir les etiquetes de te amb molta cura i mirar el fons de la batidora o importador de te si és possible.
Hi ha tota una vida de noves experiències de te que us esperen, només heu de ser aventurers i conscients.