Aquesta recepta dels rotllos de ceba jueva produeix una molla humida i un bon rotllo de sopar. És d'Eadie Appelsies de Merrillville, Ind., Que va fer 300 amb un amic per al bar Mitzvah del seu nét.
El que necessitaràs
- 2 paquets de llevat (secs actius)
- 1 cullerada de sucre
- 1/2 tassa d'aigua (110 F)
- 1/2 tassa d'escurçament (vegetal sòlid)
- 2 culleradetes de sal
- 3/4 tassa de sucre
- 1/2 tassa / 1 margarina
- 1 tassa d'aigua (bullint)
- 3 ous grans (batuts)
- 7 1/2 tassa de farina (tot ús)
- 1 tassa d'aigua (fred)
- 1/2 ceba mitjana (tallada en pols)
- Sal a gust (Kosher)
- 1 cullerada de margarina (fos)
- Guarnició: llavors de rosella
Com fer-ho
- En un bol petit, combineu llevats, sucre i 1/2 tassa d'aigua tèbia. Deixeu reposar 5 minuts fins que estigui escumós.
- En un recipient de mescles gran o barreja de peu, combine escurçament, sal, 3/4 tassa de sucre i 1/2 tassa de margarina. Abocar en aigua bullint i remoure fins que es barregi i es refredi lleugerament.
- En un bol separat, barreja ous, barreja de llevat i aigua freda. Afegiu la farina alternativament amb els ingredients líquids al primer recipient que contingui la barreja de sucre-sucre. Barrejar bé. La massa serà enganxosa. Tapa amb embolcall de plàstic i refrigereu 5 hores o durant la nit.
- Ceba zap a la microones durant 1 a 1 1/2 minuts o fins que estigui ben cuita. Escórrer i refredar. Perforçar la massa i dividir-la en 6 parts iguals.
- Mantenir altres trossos de massa, tapats, sobre una superfície lleugerament enharinada, col·loqueu 1 tros de massa en un rectangle de 18 per 7 polzades. Pinxeu-ho amb la margarina fos i espolseu a 1/6 de les cebes. Espolvoree amb 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de llavors de rosella. Roda de moda gelatina. Tall en rodanxes 1 3/4 polzades d'ample. Col·loqueu els panells de costura cap avall a la cassola de pergamí, separant-se a 2 polzades o en llaunes de mussol. Tapa amb un embolcall de plàstic ungirat i deixeu-ho pujar fins que estigui doble. Repetiu-ho amb la massa restant.
- Escalfeu el forn a 350 graus. Rodets de pinzell amb 1 rovell d'ou gran batut amb 1 cullerada d'aigua. Espolvoree una mica de sal i rosella. Torneu 12-15 minuts o fins que estigui daurat. Fresc completament. Aquests rotllos es tanquen bé.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodi | 314 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |