Història, tipus, usos i més
Què és (i no és) una bossa de te?
Una bossa de te (o "teabag") s'accepta generalment com una bossa petita i porosa que s'utilitza per empunyar el te. Aquestes bosses es poden segellar i omplir amb tealeaves o poden estar obertes i buides (permetent que el cerveser / bevedor de te l'ompli amb te integral ). Moltes bosses de te tenen una corda connectada per facilitar l'eliminació de l'envàs de cervesa, però això no és cert per a totes les bosses de te.
En general, les bosses de te amb una corda adjunta també porten el nom del seu productor o el tipus de te en un petit tros de paper a l'extrem oposat de la corda des de la bossa de te.
L'origen de les bosses de te
L'origen de la bossa de te està plena de llegenda. Al voltant del canvi del segle XX, es diu que un importador de te anomenat Thomas Sullivan ha tocat amb la invenció de la bossa de te per accident. La història explica que ell, igual que tants altres importadors de te de l'època, tenia l'hàbit d'enviar mostres de les seves últimes importacions a possibles compradors. A l'època, el te era molt apreciat i molt costós pels estàndards actuals, de manera que el contenidor habitual d'aquestes mostres era una llauna de metall. Sullivan va decidir reduir els costos un any, enviant les seves mostres a bosses de muselina de seda cosida (que semblaven petits sacs) en comptes de les llaunes de te més preuades.
Així doncs, la història diu que molts dels clients de Sullivan van veure aquest embalatge nou i pensaven que era un mètode d'infusió en comptes d'empaquetar-se.
Van deixar caure les bosses directament a l'aigua i es van emocionar amb la senzillesa i simplicitat de la cervesa i de la neteja després. Aquests clients van posar comandes inusualment grans, deixant a Sullivan encara més emocionats del que havien estat. Tanmateix, quan van rebre les seves ordres, van ser caigudes.
On estaven les bosses que havien estimat tant? Van escriure a Sullivan i es va adonar del que havia succeït. Va començar a produir més i més d'aquestes noves "bosses de te", igual que altres de l'època.
Sullivan no va poder patentar la seva invenció, probablement perquè va arribar tard en el joc. Els seus clients van rebre bosses de te d'ell, però els registres d'oficines de patents mostren que altres van presentar patents a partir de 1903. No obstant això, va ser el seu ús comercial (encara que casual) de bosses de te que van començar a estendre's pel món i van donar com a resultat la seva enorme popularitat avui.
Història de diferents tipus de bosses de te
En el moment en què Sullivan va popularitzar la bossa de te, molts productors de bossa de teixits van començar a experimentar amb diferents materials per a les seves bosses de te, com el xai de cotó, la gasa, el celofan i el paper perforat. La fibra de paper es va guanyar com a material preferit de la bossa de te del dia. Les bosses cosides van ser substituïdes per màquines cosides. Més tard, William Hermanson (un dels fundadors de Technical Papers Corporation de Boston) va inventar bosses de te de paper segellat i va vendre la seva patent a la companyia de te salada el 1930.
El 1944, la forma típica de la bossa de te es va revisar des de l'estil sac de la bossa fins a l'estil rectangular actual de la bossa de te.
L'any 1952, l'empresa Lipton Tea va patentar l'anomenada bossa "flo-thru", que té quatre costats en comptes de dos i que estava pensada per a aquells que s'alimentaven en tasses i no en tasses de te. Igual que la bossa de la piràmide, aquest estil de bossa de te afavoreix que més aigua flueixi a través de les fulles de te i produeixi una cervesa més ràpida i infundada.
Enmig de màrqueting pesat, Tetley va llançar la bossa de te rodona el 1992. Era més que un canvi visual que un funcional.
La forma de la bossa de te de la piràmide va ser inventada per Brooke Bond (la companyia mare de PG Tips del Regne Unit, i una marca de te que segueix sent popular a l'Índia actual). Ofereix te un 50% més d'espai per avançar que una bossa de te plana, estimulant una millor infusió, i és igual d'adequada per a tasses i teteres en comptes de tasses petites.
En els últims anys, els anomenats 'mitjons de te' s'han popularitzat entre alguns bevedors de te de full fulla.
No es tracta d'una bossa de te en el sentit real de la paraula, sinó que són grans, infusors de te com a bossa de te, que estan fets de materials similars i que són d'un sol ús. Es poden omplir amb les fulles de la seva elecció i després es dobleguen, es retallen o es tanquen per infusió, després s'eliminen i es llencen després de preparar el te.
Bosses de te de qualitat?
Molts coneixedors de te s'ofenen a l'ús de bosses de te. Les raons són triples.
En primer lloc, les bosses de te restringeixen la quantitat d'espai que té el te a la qual es desenvolupa durant el procés de remull. Això vol dir que els tés de fulla sencera probablement alliberaran només alguns dels seus sabors i nutrients a la tassa o la olla, i la gran part del matís i el benefici que es troben en el te d'alta qualitat es perdran quan estigui embalat en una bossa de te.
La segona raó per la qual els coneixedors de te solen menysprear les bosses de te es reflecteixen en la primera raó. Al començament de la història de les bosses de te, els venedors es van adonar ràpidament que les seves habituals fulles de te no podien expandir-se per complet en les bosses de te. D'aquesta manera, van començar a trencar o tallar les fulles perquè tinguessin més superfície exposada a l'aigua i s'introduïssin amb més profunditat, malgrat l'espai limitat d'infusió. Aquest moviment cap a les fulles més trencades eventualment va donar lloc a l'ús de molts grafs trencats de te i el desenvolupament del te CTC . Aquestes tes són, en general, inferiors a les tés de fulla sencera en tots els aspectes, però una: la capacitat d'infusió ràpida i completament en un espai limitat. * En conseqüència, la comoditat de les bosses de te es tradueix en una cervesa molt inferior.
* Per ser justos, hi ha altres tres àrees en què aquests tipus de te són "millors" que el te integral. Són més barats. Libra per lliura, poden produir més porcions de te SI només estigueu infonent les fulles una vegada. I si estàs parlant d'una barreja d'espècies / herbes / flors amb una barreja d'ingredients densa i esponjosa, és més fàcil mesclar-lo de manera uniforme i dividir el te amb bosses de te que amb mestres de te de fulles soltes.
La tercera raó per la qual la majoria dels coneixedors de te eviten les bosses de te és l'estandardització. Mentre que els productors de la borsa de te solen veure la normalització com a segell distintiu de la qualitat, molts coneixedors del te la veuen completament al contrari.
Vostè veu, el te d'un sol origen i una temporada en particular és com una verema de bon vi. És completament únic gràcies a les condicions meteorològiques úniques que la produïen, i tampoc es tornaran a repetir aquestes circumstàncies particulars ni aquest lot de te. Aquesta increïble varietat de sabors de te, aromes, aspectes i efectes corporals (és a dir, el moviment de qi que genera) és molt del que els amants del te els encanta el te, de manera que la idea de perdre tot allò per a l'estandardització sembla, bo, boig al vostre típic amant del te.
En els últims anys, hi ha hagut una certa tendència cap a omplir diversos tipus de bosses de te amb " tes especialitzats" , com ara tés de fulla sencera i matisos exòticament aromatitzats. Dit això, el terme "te d'especialitats" s'ha ampliat al regne de les bosses de te, i ara sovint s'utilitza per descriure pràcticament qualsevol cosa en una bossa de te que no sigui un te negre molt estandarditzat i barrejat en una bossa. Així que si vols les coses bones, és millor pensar fora de la bossa de te, per dir-ho així.
Popularitat de les bosses de te
Encara que qualsevol coneixedor del te us digui que el te és molt millor quan es deixa infundir lliurement (i quan no es fa amb els tipus de fulles que s'utilitzen per omplir la gran majoria de bosses de te), les bosses de te són enormement populars al voltant de la gran majoria de les món Les estadístiques sobre la preferència / ús de la bossa de te demostren que les bosses de te l'utilitzen un 98% dels nord-americans i el 96% dels residents del Regne Unit. A més, les bosses de te s'utilitzen àmpliament a l'Índia, Japó i altres llocs.
Inicialment, les bosses de te només eren populars als Estats Units, en part perquè eren inventades als Estats Units i en part perquè els nord-americans simplement adoraven tot allò que els estalvia temps i esforç. (Dic això com a americà!) Estaven àmpliament disponibles als Estats Units pels anys vint i no es van estendre al Regne Unit fins a 1953, quan Tetley Tea va llançar la primera bossa de te per al mercat britànic.
La comoditat de les bosses de te?
Sovint es diu que les bosses de te fan que la preparació i el consum de te sigui extremadament còmode i fàcil. Tot el que necessiteu perquè el te amb una bossa de te sigui aigua calenta i un recipient cerveser, generalment una tetera o una tassa. (Per descomptat, val la pena assenyalar que moltes tés es poden elaborar en una tetera o una tassa sense cap tipus de bossa, sinó que poden elaborar-se amb un infuser o, si el tipus de te és adequat per a això, simplement es deixa per empunyar-se fins que es beveu el te. Normalment, aquestes tés estan formades per fulles més grans, que no requereixen un filtre i que són més fàcils de netejar que les seves contraparts més petites.) Després de preparar la força desitjada, es pot treure la bossa de te. i deixar de banda. (Algunes cases de te, cafeteries i restaurants col·loquen pinces especials per treure la bossa de te de l'olla o la tassa i un petit recipient d'eliminació o eliminació de les bosses de te rebutjades a la taula quan serveixen el te. D'altra banda, aquestes eines addicionals semblen derrotar el propòsit de la simplicitat de la bossa de te, ¿no? Per què no utilitzar un filtre, infuser o gaiwan ?
Usos comuns per a bosses de te
Les bosses de te són, com es podria suposar, que s'utilitzen més habitualment per fer te per beure. No obstant això, hi ha altres formes habituals en què s'utilitzen bosses de te. Aquests usos inclouen:
- S'estan eliminant els cercles foscos sota l'ull
- Esmorzant o desodorant espais a la llar o a l'oficina (s'utilitza com un sachet d'herbes)
- Cuinar amb te (com preparar l'arròs amb te i després treure les fulles amb facilitat o fer un brou de sopa amb te però sense les fulles)
- (Per a bosses de te per a completar) cuinar amb herbes i espècies
- Per fer infusions i decoccions diferents de veritables infusions (com ara camamilla, lavanda i altres tisanes )
Bosses de te formes
Hi ha hagut moltes novetats en les formes de les bosses de te al llarg dels anys. Les bosses de te més antigues eren en forma de sac. Més tard, les bosses de te es tornen planes i rectangulars. En la dècada de 1950, Lipton va inventar la bossa de te multi-dimensional "Flo-Thru", que va donar més espai per obrir-se. I en les últimes dècades, s'han afegit bosses de te rodons, bosses de te de piràmide i fins i tot tubs de forma adhesiva fets de paper perforat a la creixent llista de formes de te. Ara, fins i tot hi ha una pel·lícula perforada amb forma d'un bastó que cal revoltar perquè s'introdueixi. (Es diu Tstix).
Si bé aquestes noves formes poden sentir-se noves per a molts consumidors, els investigadors han demostrat que la forma no importa: es tracta de la mida. Això significa que les bosses de te rodons no són millors que quadrades o rectangulars, però les formes 3D (com ara bosses de piràmides) probablement són una millor opció perquè donen a les fulles més espai per infondre's.
Materials de la bossa de te
Les bosses de te són generalment fetes de paper de filtre, muselina de cotó o plàstic de qualitat "silken" (com el niló o PLA / Soilon). Es poden segellar amb cola, grapat o res (el que significa que la bossa de te es tanca, es tanca amb calor o es tanca amb ultrasons). I sovint tenen una corda de cotó blanquejada o sense tallar i una etiqueta de paper que indica la marca o el tipus de te continguda a la bossa.
El paper del filtre sol ser el material predeterminat de la bossa de te. Encara que es blanqueja, és relativament ecològic i no tòxic.
La musulina de cotó és un producte més especialitzat. Sovint no es blanqueja, però tendeix a donar un sabor al te.
Els plàstics de qualitat alimentària (sovint comercialitzats com a bosses de te de "seda") estan fets de diversos tipus de plàstic. Hi ha dos avantatges per a aquestes bosses. Un és que són semi-transparents, de manera que es poden veure les fulles, espècies, flors, etc. dins d'ells. (A França, les versions piràmides d'aquestes bosses són de vegades anomenades bosses de te de "cristall", perquè es reflecteixen i semblen cristalls transparents). L'altre és que solen fer-se servir per fabricar bosses de te en forma de piràmide, que infunden el te millor que la majoria de les altres formes de bols de te (encara no tant com el te de fulles soltes). No obstant això, hi ha alguns costats cap a les bosses de te de seda. En primer lloc, són de plàstic, que és una mica d'una elecció guanyadora per a una mica de liquidació calenta que està a punt de beure. En segon lloc, les bosses de niló no són absolutament biodegradables (a diferència del paper i la muselina de cotó). I, a més, les bosses de te de plàstic a base de blat de moro es fabriquen a partir de blat de moro modificat genèticament i produït industrialment, que ha estat tan fortament processat quan es tracta d'una bossa de te que ja no conté cap tipus de gens. Yikes! A més, les afirmacions que aquest tipus de plàstic són biodegradables són qüestionables, ja que no compleixen les normes de comercialització de la FTC per a la biodegradabilitat.
Bosses de te versus te de fulla solta
Hi ha moltes raons per les quals prefereixo prendre te de fulles soltes bevent te d'una bossa. Però sóc partidari. Sóc un amant del te! M'encanta el ritual de prendre te. M'agrada frenar-me i gaudir del meu te en comptes de preparar-lo ràpidament i beure'l mentre estàs. M'encanta trobar i utilitzar boniques galetes. M'encanta que quan acabi de beure un te, puc utilitzar les fulles per cuinar, o per compost, o fins i tot secar-les com chagra . M'encanta la infinita ** varietat de tipus de te disponibles (a diferència de l'abast limitat de les mescles estandarditzades que es troben en bosses de te precompletes). Encara m'agrada que el preu per tassa de te de fulla freda és sovint menor que el del preu per tassa per a una bossa de te.
** Si inclou el factor de temps, això no és una exageració. Cada collita de te és diferent. Això significa que cada primavera i tardor, cada estiu i hivern, cada te de totes i cadascuna de les granges, boscos, jardins o plantacions del món serà diferent.
Però hi ha motius pels quals tanta gent prefereix les bosses de te. Si vostè valora la comoditat per gaudir, llavors les bosses de te són definitivament l'opció per a vostè. Si valora la normalització de la varietat, optar per les bosses de te. Si voleu prendre temps i esforç, cal que les bosses de te sigui "més sostenible" quan pugueu anar amb l'opció més sostenible (no hi ha bossa de te), això és just i no puc discutir amb això. A més, prefereixo no discutir! Prefereixo gaudir del meu te de la tela solta amb un somriure.