Amants del plàtan, aquest és per a tu! Aquesta rica i cremosa recepta de plàtan de xocolata de xocolata té una veritable banana barrejada directament al caramel, de manera que té un autèntic sabor de banana fresc que es combina perfectament amb la xocolata profunda. El millor de tot és una recepta fàcil que es reuneix ràpidament. Intenta afegir xips de banana picats o cacauets si vols alguna cruixit a la teva samarreta!
El que necessitaràs
- 1 plàtan mitjà (madur, puré)
- 1/2 tassa de llet (completa)
- 15,75 oz (2,25 tasses) de sucre (granulat)
- 1/2 culleradeta de sal
- Xips de xocolata de 9 oz (1,5 tasses)
- 4 oz (8 cullereps) de mantega (sense sal, en cubs)
- Opcional: 1/4 tsp de plàtan
- 1 tassa de malvís en miniatura
Com fer-ho
1. Col·loqueu una paella de 8 x 8 polzades amb paper d'alumini i esprai el paper amb esprai de cuina antiadherent.
2. Aboqui la banana picada en una tassa de mesurar i afegiu la llet suficient a la copa a 3/4 tasses de líquid igual. Probablement, aquesta sigui al voltant de 1/2 tassa de llet.
3. Col·loqueu la barreja de llet / plàtan, el sucre i la sal en una cassola mitjana a foc mitjà-alt i remougue fins que es dissolgui el sucre. Rentar els costats de la paella amb un raspall humit per prevenir que es formin cristalls de sucre.
Porta la barreja a ebullició i, una vegada bullit, inseriu un termòmetre de caramel. Continueu cuinant els dolços, remenant amb freqüència per evitar el brunyit a la part inferior, fins que arribi a 230 ° Fahrenheit (110 ° C) al termòmetre.
4. Una vegada a 230 ° F, retireu la paella de la calor i afegiu la xocolata, la mantega en cubs, l'extracte de plàtan i els mini malvís. Remoure fins que la xocolata, la mantega i els malvavides es fonen i la seva barreja és completament suau.
5. Raspeu la rosca a la cassola preparada i allisca-la en una capa uniforme. Deixeu que la femta es refredi i es posi a temperatura ambient durant la nit, o al refrigerador durant almenys 3 hores. Quan estigueu configurada, retireu el fudge i deixeu de banda el suport de la fulla. Utilitzeu un gran ganivet afilat per tallar la rosca en peces de 1 polzada per servir. Embolcalla bé l'embut i emmagatzema-la en un recipient hermètic a la nevera durant un mes. Per obtenir el millor sabor i textura, porteu-lo a la temperatura ambient abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 185 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 79 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |