Quesillo: Flan d'estil veneçolà

Flan - també conegut com a crema de caramel - és una crema espanyola amb un revestiment de caramel. Quesillo és la versió veneçolana d'aquesta dolça postres espanyoles. Igual que amb el flan espanyol , el caramel s'aboca primer al motlle i després s'afegeix la barreja de crema. Una vegada que el quesillo es cuita, es posa de manifest que el caramel està a la part superior.

Aneu atent i atent a l'hora de coure el quesillo, ja que el flan no s'ha de cuinar o es perd la seva textura cremosa. Molta gent serveix flan a temperatura ambient o fred, però també és deliciós quan encara és una mica calenta.

Aquesta recepta funciona bé per a un motlle d'anell de 8 tasses, però fàcilment es pot duplicar la recepta per a motlles més grans. També podeu fer el quesillo en motlles individuals.

El que necessitaràs

• 3/4 tassa de sucre
• 6 ous grans
• 1 pot endolcir-se
• llet condensada
• 1 tassa de llet sencera
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• Pessic de sal

Com fer-ho

1. En una paella o paella pesada, fregui el sucre amb un parell de cullerades d'aigua a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que el sucre s'hagi esgotat completament i comenci a donar color daurat.
2. Escalfeu amb calma el caramel calent al motlle, girant-lo per cobrir el fons i els costats del motlle (necessitareu panells per fer-ho, ja que el motlle es tornarà molt calent). Establiu el motlle a un costat.
3. Preescalfeu el forn a 325 F. Col·loqueu una mica d'aigua per bullir. Barregeu els ous, la llet condensada, la llet sencera, la vainilla i la sal fins que estiguin ben barrejats, o bé entreu-los a la liquadora.

1. Aboqui la barreja d'ou al motlle. Col·loqueu el motlle dins d'una paella amb costats alts (com una paella de pastís de 9 x 13 o una cassola de pa torrat). Col·loqueu la paella al bastidor del forn i ompliu acuradament la cassola al voltant del motlle amb aigua bullint (per fer una bain marie ).
2. Coqueu-lo fins que el flan deixi de moure's molt al centre, o només fins que un ganivet inserit en el flan surt net, uns 20 a 30 minuts.
3. Servir càlid o fred.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	518
Greix total	14 g
Greix saturat	7 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	258 mg
Sodi	285 mg
Hidrats de carboni	83 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	16 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).