Les mantes de mantega fetes a casa són el millor moment per a sopar. Aquestes mims fàcils tenen una textura meravellosament suau i cremosa, amb només un toc de vainilla. Fan grans regals per a les vacances i són perfectes per a festes, casaments i dutxes.
Si busqueu altres opcions de menta per a sopar, considereu fer cremes de formatge cremós o coca de cacau.
El que necessitaràs
- 4 unces de mantega sense sal (a temperatura ambient)
- 4 tasses de sucre en pols (més per espolvorear)
- 1 cullerada de crema (llet)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Extracte de menta de 1/4 a 1/2 tsp
- 1 sal de pessic
- Opcional: colorant d'aliments
Com fer-ho
1. Col·loqueu la mantega al bol d'un mesclador de peu equipat amb la fixació de la pala. (Alternativament, podeu utilitzar un mesclador de mans.) Batreu la mantega a una velocitat mitjana fins que estigui suau i lliure de grumolls.
2. Afegiu 4 tasses de sucre en pols, la crema, extracte de vainilla, sal i 1/4 d'extracte de menta de menta. Barregeu tot junts a baixa velocitat, i una vegada que s'incorpora el sucre, augmenteu la velocitat fins al mitjà i el batre fins que el caramel sigui agradable i suau.
3. Agafeu els dolços i agregueu més extracte de menta si ho desitja. Les diferents marques tenen diferents punts forts, i és millor començar amb menys aroma i afegir-ne més si és necessari.
4. Polvieu la superfície del treball amb sucre en pols. Si voleu fer diferents colors de menta, divideu el vostre caramel en porcions més petites. Embolcalla els dolços que no esteu utilitzant en un embolcall de plàstic perquè no s'assequi.
5. Afegiu una gota o dues de colorant d'aliments a una part del caramel i amasar-la com a massa de pa a la superfície coberta de sucre en pols. Si teniu guants de plàstic sol ús, és una bona idea usar-los per evitar que el color dels aliments es tinteu les mans. Els colors de gel s'escurcen a mesura que se senti, així que utilitzeu un toc lleuger amb el colorant dels aliments. Pastar fins que el color es combina uniformement en el caramel i la barreja és suau i flexible. Embolcalla el dolç tenyit en un embolcall de plàstic i repeteix-lo fins que tots els teus dolços tinguin els colors preferits.
6. Hi ha diverses formes de modelar els teus dolços. Per fer coixins rectangulars petites com les malles de la imatge, rouleu una massa de palmera en un cilindre llarg i fi a la superfície de treball en pols. Rodar fins que tingui uns 1/2 polzades de gruix, a continuació, utilitzeu un ganivet afilat per tallar trossos petits, de 1/2 a 3/4 polzades de llarg. Transfereixi les peces a una làmina d'assecatge i repetiu el procés de laminació i tall.
7. Alternativament, podeu rodar les malles en petites boles entre les palmes i deixar-les rodones com a marbres, o bé prémer-les lleugerament per fer discos.
8. Finalment, podeu rodar les malles com a massa de galetes i fer servir talladores de galetes o maduixes per tallar petites formes del caramel.
9. No importa la forma en què decideixi formar les seves ments, necessitaran un període d'assecat abans que estiguin preparats per ser servits. Deixeu-les en una estufa a temperatura ambient durant la nit, de manera que s'assequin a la superfície i es puguin transferir i emmagatzemar fàcilment. (Seguirán sent suau i cremós a l'interior!) Emmagatzema les tires de mantega en un recipient hermètic a la nevera durant un mes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 15 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |