El chelo kebab és el plat nacional d'Iran. Servit en broquetes sobre un llit d'arròs, aquesta recepta és bàsica, però plena de sabor.
És possible que preferiu esquejar això a través d'una graella de carbó vegetal que a través d'una graella de gas perquè el sabor és molt millor. Si no teniu una graella, utilitzeu l'anella al forn.
El que necessitaràs
- 1 lliura
- carn mòlta o xai
- 1 culleradeta de comí
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1 ceba gran picada
Com fer-ho
- En un recipient de mescla , combineu tots els ingredients. Combineu bé amb cullera de fusta o amb les mans. La barreja amb les mans permet combinar millor la barreja.
- Prendre una barreja de 1/4 de carn i fer-ho en una pilota. Col·loqueu la bola a través de pinxos plans, i poseu formes cigarreres quadrades. Repetiu la carn restant.
- Col·loqueu a la brasa i cuideu de 4 a 6 minuts a cada costat, fins que la carn ja no sigui rosada i que estigui feta.
- Servir sobre un llit d'arròs blanc i pa de pita . Serviu amb una amanida, com una grosella o tabbouleh .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodi | 89 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 28 g |