Aquests grans rotllos de tast estan elaborats amb patates triturades per una textura sorprenent. La refrigeració nocturna millora el sabor, i pot ser convenient per a la cocció de les festes. Només cal donar forma a la massa i introduir els rotllos al forn poc abans de la cena.
El que necessitaràs
- 1/3 tassa de sucre
- 6 cullerades de mantega
- 2 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de puré de patates (refredat)
- 1/2 tassa de llet (temperatura ambient)
- 2 ous grans
- 3 culleradetes de llevat instantani
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 6 1/2 tasses de farina per a tot ús (més per pastar)
- 1 ou gran (amb 1 cullerada d'aigua per rentat d'ou)
- Opcional: 1/4 tassa de llavors de sèsam (o llavors de rosella)
Com fer-ho
- En un recipient de mescla gran, combineu el sucre, la mantega, la sal, les patates, la llet i els ous i peguem a baixa velocitat fins que es barregin.
- Combineu el llevat amb la farina, el bicarbonat de sodi i la pols de coure. Afegiu-lo a la primera barreja i barrejar-lo fins que la massa estigui juntament.
- Amasar durant 8 a 10 minuts, afegint més farina segons sigui necessari per evitar que la massa s'adhereixi al recipient o la superfície de pastat.
- Greixar un bol gran generosament amb mantega. Recolliu la massa en una pilota i poseu-la al bol. Gireu perquè tots els costats estiguin recoberts amb mantega.
- Tapa la tassa amb un embolcall de plàstic i deixa reposar durant 30 minuts a temperatura ambient. Refrigerar durant la nit.
- Al matí, retireu la massa de la nevera i deixeu-ho reposar durant 1 a 2 hores per fer el refredat.
- Per a rotllos *, mantingueu dues safates de forn de 13x9x2 polzades o línies amb paper pergamí. O useu la vostra selecció de paelles de muffin o de paelles per a altres formes.
- Separeu la massa en 48 peces per a rotllos. Formeu boles tènues i col·loqueu-les a les paelles preparades. (24 rotllos a cada pa). Cobreixi els paelles amb una tovallola de cuina lleugera i col·loqueu-la en un lloc càlid i sense esborrany durant uns 45 minuts a una hora o fins que els rodets hagin gairebé duplicat a granel.
- Escalfeu el forn a 375 ° F.
- Treure les tovalloles. Si utilitzeu un rentat d'ou, barregeu l'ou gran amb 1 cullerada d'aigua. Raspalli lleugerament els rotllos i espolvorear amb llavors de rosella o llavors de sèsam, si ho desitja.
- Torneu els rotllos durant 15 o 20 minuts, o fins que estiguin daurats.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 45 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodi | 179 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |