Aquest estroganoff de carn mòlta fàcil es cou en una paella, fideus i tot. No només és fàcil rebre una recepta i un pressupost amigable, hi ha menys confusió per netejar.
El stroganoff de la carn es va originar a Rússia, però s'ha convertit en un plat popular als Estats Units i arreu del món. És bàsicament un plat de vedella i crema agra, i hi ha nombroses variacions. Sovint es fa amb carn mòlta i xampinyons i, de vegades, s'hi afegeix pebre vermell al plat. L'origen del nom no està clar, però probablement provenia d'un cognom familiar.
Utilitzeu una paella profunda o un forn holandès per fer que la carn de boví estropeu. Recomano una carn mòlta magra, però si la carn és alta en greix, desaprofita tant com puguis una vegada que estigui daurat. A més, a causa de la sal del condiment condensat en aquesta recepta particular, afegeixo la sal poc abans que es faci la salsa.
Jo estava fora de fideus mitjans, així que vaig usar fideus fins al plat de la foto. Va ser molt bo!
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 1/4 tassa de ceba verda en rodanxes
- 1 dent d'all (picat)
- 8 unces de bolets (llescat fresc)
- 1 libra chuck terra
- 3 cullerades de suc de llimona
- 3 cullerades de vi negre (o utilitzeu brou o aigua)
- 1 llauna (10 1/2 unces) condensada consumada
- 1/4 culleradeta de pebre
- 4 unces de fideus d'ou mitjà (sense coure)
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
- 1 tassa de crema agra
- Adobar: julivert picat
Com fer-ho
Desfeu la mantega en una paella gran o forn holandès a foc mitjà. Afegiu la ceba verda, l'all i els bolets. Cuinar, remenant fins que els bolets estiguin tendres. Afegiu la carn mòlta i continueu cuinant, trencant i remenant, fins que la carn no sigui més rosada.
Combineu el suc de llimona, el vi, el consome i el pebre negre mòlt. Afegiu-lo a la paella i torneu-lo a foc lent. Reduïu la calor a baix, i cuini a foc lent, sense tapar, durant 15 minuts.
Afegiu els fideus sense coure a la paella. Tapa la paella i cuini entre 5 i 10 minuts, o fins que els fideus estiguin tendres. Consulteu l'embalatge del fideu per als temps de cocció recomanats. Gusteu i feu la temporada amb sal, segons calgui.
Barrejar la crema agra i després escalfar, però no bullir.
Espolvorear amb julivert picat fresc i servir immediatament.
Consells d'experts
- El stroganoff de carn de res també es pot servir amb patates farcides o bullides, arròs o coliflor crema. O utilitzeu la barreja de carn com a farcit de patates farcides al forn o en creps.
- Siéntase lliure d'omitir els bolets al plat.
Potser també t'agrada
Ràpid i Fàcil Beef Stroganoff With Noodles
Hamburguesa Stroganoff amb cansalada i crema agra
Bolcada Crescent Stroganoff Bake
Salsa de bou Stroganoff amb bolets
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 558 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodi | 604 mg |
| Hidrats de carboni | 50 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 29 g |