Aquesta senzilla recepta es realitza amb cues o cuixes, alls i cebes, tomàquets i vins. És un plat bàsic de pollastre saltejat i bullit per a la paella.
Les cuixes de pollastre i les cames senceres no només són molt saboroses, es mantenen sucoses i són fàcils de pressupost quan es comparen amb els pits de pollastre.
Serviu aquest plat amb arròs, rotllos cruixents i una amanida arrodonida.
Vegeu també
Orenga de pollastre amb all i tomàquets
Pollastre Forn fàcil amb Tomàquet i Bolets
El que necessitaràs
- 2 a 2 1/2 quilos de cuixes de pollastre o quart de cama
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/2 tassa
- oliva verge extra oli l
- 1 tassa de ceba picada
- 8 unces de bolets en rodanxes, opcional
- 1 dent d'all, picat
- 1/2 tassa de pollastre
- 1 full de llorer
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquet, en cubs
- 1/2 tassa de vi blanc sec o vermell
Com fer-ho
- Condimenteu el pollastre amb sal de kosher i pebre negre recentment mòlt.
- Col·loqueu un forn holandès o una paella gran a foc mitjà. Afegiu l'oli d'oliva. Quan l'oli estigui calent, afegiu les peces de pollastre i el cuiner, girant amb freqüència, fins que quedi daurat. Traieu el pollastre i aboqui la major part de l'oli.
- Afegiu la ceba a la paella i coure, remenant, durant uns 3 minuts. Afegiu els bolets, si esteu utilitzant, i continueu cuinant fins que els bolets siguin tendres i les cebes estiguin lleugerament daurades. Afegir l'all i cuinar durant 1 minut més llarg.
- Torneu les tires de pollastre a la paella. Aboqueu el 1/2 tassa de brou de pollastre i llorer; tapar i cuinar a foc lent durant 20 minuts.
- Afegiu els tomàquets i el vi i cuini a foc lent durant 30 minuts més o fins que el pollastre estigui tendre i cuit.
- Serveixi aquesta recepta de pollastre dolça amb arròs o fideus i una amanida arrodonida i assegureu-vos d'oferir pa o rotlles cruixents amb aquest plat.
Segons l'USDA, el pollastre i altres aus de corral han de ser cuinades a una temperatura mínima de 165 F. Consulteu amb un termòmetre de lectura instantània inserit en els trossos més gruixuts de pollastre, sense tocar l'os.
Receptes similars
Pollastre de caçador amb tomàquets i bolets
Petits brisols de pollastre desossats amb tomàquets i tàperes
Caps de pollastre amb tomàquets i condiments italians
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 961 |
| Greix total | 62 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 33 g |
| Colesterol | 213 mg |
| Sodi | 977 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 73 g |