Pollastre amb pasta i salsa de llimona

Aquesta recepta de pollastre de paella és fàcil de preparar, i els sabors combinats són fabulosos. Serviu amb rotins, fusilli o una pasta similar per a un àpat de gran degustació.

He fet servir pits de pollastre desossats a la recepta, però es poden utilitzar licitacions de pollastre, cuixes o fins i tot llom o llaminadures de gall dindi.

El que necessitaràs

• 3 a 4 mitges de pit de pollastre
• sal kosher i pebre negre acabat de fer
• 2 cullerades de mantega
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 ceba dolça mitjana, escorçada, tallada en rodanxes fines
• De 4 a 6 unces de bolets Portobello, picades en picat
• 2 carbassons petits, quarterats longitudinalment i tallats a 1/4 "de gruix
• 3 dents d'all, picats
• 3/4 tassa de brou de pollastre
• 3 cullerades de suc de llimona
• 1 culleradeta de ralladura de llimona
• 2 cullerades de vi blanc sec, opcional
• 12 fulles grans d'alfàbrega picades
• De 12 a 18 tomàquets de raïm, a la meitat
• 1 tassa de crema pesada
• 16 unces de fusilli o pasta similar, cuita i escorreguda

Com fer-ho

1. Talleu els pits de pollastre o les ofertes en trossos de 1 polzada. Espolvoreu lleugerament amb sal de kosher i pebre negre recentment mòlt.
2. En una paella gran a foc mitjà fregui la mantega amb oli d'oliva. Afegiu el pollastre, la ceba i els bolets; cuinar, remenant fins que les cebes i els bolets siguin tendres i el pollastre es lleugerament daurat.
3. Afegiu el carbassó, l'all i el brou de pollastre; porti a foc lent. Tapa i cuini per 8 a 10 minuts, o fins que el carbassó només estigui tendre.

1. Afegiu el suc de llimona i la fruita i el vi; cuinar, descobert, durant 5 minuts.
2. Afegiu l'alfàbrega picada, els tomàquets i la crema; Cuini durant 2 o 3 minuts més. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
3. Toca amb pasta calenta.

Serveix de 4 a 6 anys.

Relacionats

Creamy Cajun Pasta de pollastre

Sopar de parmesà al pollastre al forn

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1206
Greix total	58 g
Greix saturat	22 g
Greix no saturat	21 g
Colesterol	264 mg
Sodi	384 mg
Hidrats de carboni	87 g
Fibra dietètica	9 g
Proteïna	83 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).