En grec: πάστα ελιάς, pronunciat PAH-stah el-YAHS
Aquesta barreja d'olives, all, oli i vinagre és una aguda i espessa barreja per a pa, pa, i verdures, i el meze perfecte per treure el millor d'Ouzo o del vi.
El que necessitaràs
- 3 tasses de Kalamata (o olives verdes)
- 3 culleradetes d'oli d'oliva (verge extra)
- 3 culleradetes de
- Vinagre balsàmic (o molt bon vi
- vinagre )
- De 1 a 2 daus d'all (ratllat)
Com fer-ho
Combineu tots els ingredients a la liquadora i es barregin uns segons fins que estigui suau. La pasta serà lleugerament granular.
Serviu com a meze amb Ouzo o vi, acompanyat de petits rusks, pa cruixent, escuradents de pa i / o verdures crues. La tapanade també es pot utilitzar com a condiment per a peix o un tapat.
Nota: Ajusta la quantitat de vinagre al gust. La pasta d'oliva clàssica té un sabor afruitat i atapeït.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 130 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 492 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 2 g |