Aquests deliciosos sandvitxos de formatge a la graella amb ceba caramel·litzada són fàcils de fer, especialment si es fan les cebes caramelitzades amb antelació. Feu un lot i mantingueu-lo a la nevera durant 3 o 4 dies. Podeu afegir-les a tot, des del pa de la carn fins als ous remenats. M'agradaria afegir all a rodanxes a la ceba durant els últims 5 minuts de temps de cocció per una altra capa de sabor.
No hi ha res millor o més satisfactori, o més senzill de fer, que un sandvitx de formatge a la graella o un sandvitx calent . Aquestes receptes es poden canviar de la manera que vulgueu. Utilitzeu un pa diferent, un formatge diferent, més formatges o afegiu verdures com tomàquets a rodanxes, pebrots saltejats o espinacs o altres verds. També podeu afegir unes pomes o peres saltejades per a un sandvitx que recordi a la tardor. Afegiu una mica de cansalada cruixent o pernil tallat a rodanxes per a una fabulosa variació. Si canvieu la recepta, escriviu els canvis perquè pugui reproduir la vostra obra mestra.
Aquests senzills sandvitxos només es poden servir amb un got de llet freda, però es pot afegir una amanida verda o una amanida de fruites per a un àpat complet.
El que necessitaràs
- 2 cebes picades
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada de sucre morena
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 8 rodanxes fines de formatge Gruyere o Havarti
- 8 llesques de pa integral
- 1/4 tassa de mantega, suavitzada
Com fer-ho
1. Combineu les cebes, l'oli d'oliva i la mantega en una paella intensa. Sauteu a foc mitjà, remenant amb freqüència fins que les cebes comencin a marrons, uns 10 minuts.
2. Reduïu la calor a baix i coueu, remenant de tant en tant, fins que les cebes quedin daurades, uns 15-25 minuts més llargs. Cap al final del temps de cocció, mireu les cebes amb atenció i remeneu-les més sovint perquè no es cremen. Espolvoreu les cebes amb sucre, sal i pebre, cuini uns altres 2-3 minuts i retireu-les del foc.
3. Deixeu que la barreja es refredi, després emmagatzemeu-la, coberta, a la nevera durant 3 o 4 dies. Podeu congelar les cebes caramelitzades per a un emmagatzematge més llarg, fins a 3 mesos. Per descongelar, deixeu-los reposar a la nevera durant la nit.
4. Per elaborar entrepans, col·loqueu el pa en una superfície de treball. Les quatre rodanxes del pa amb una rodanxa de formatge, després es difon amb unes quantes cullerades de la barreja de ceba caramel·litzada. Amunt amb una altra rodanxa de formatge. A dalt amb restes de rodanxes de pa per fer quatre entrepans.
5. Difondre els exteriors dels entrepans amb la mantega suavitzada. Sandvitxos de la graella, tapats, fins a torrats, girant una vegada a foc mitjà, o cuinant-los en una graella de panini o amb doble contacte. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 443 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodi | 380 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 15 g |