El crockpot pot venir al rescat per alinear la carn lentament tot el dia, així que només teniu una preparació mínima dels menjars quan arribeu a casa del treball.
La cocció lenta és un mètode d'aprofitament per retallar talls més durs de la carn en suculents, tendres i sucosos delícies. El temps, la sal, la calor i el líquid actuen conjuntament per alliberar tots els sabors de la carn. Les aromàtiques, com les cebes i els ingredients infusius d'umami, com els bolets, completen el desenvolupament del sabor.
Teniu algunes opcions amb aquesta recepta. Afegint una tassa de vi es desenvoluparà més sabor, però és acceptable deixar-lo fora. Podeu utilitzar brou de carn salada regular o baixa com vulgueu. La salsa de Tabasco afegeix una mica de pinzell, i pot afegir una mica de 1 1/2 culleradetes si t'agrada realment treure el nivell d'espècies.
Aquesta recepta demana arròs blanc i blanc, però podeu triar si prefereix arròs de gra llarg o arròs de gra curt. L'arròs integral o l'arròs salvatge són opcions addicionals.
Les costelles curtes comprenen diversos talls diferents de la zona de pinyol, mandril o costella. Les costelles curtes de Chuck són més fàcils, però més dures, i es beneficien del llarg temps de cocció a la cuina lenta.
El que necessitaràs
- 2 a 3 lliures costelles curtes
- 1 cullerada d'oli (per a color marró)
- 1 sopa de ceba condensada
- 1 xampinyons llautons (4 unces), escorreguts
- 1 tassa de bou de bou (sal regular o baixa)
- 1/4 cullerada de sal
- 1/2 culleradeta de salsa Tabasco, o més a gust
- Opcional: 1 tassa de vi de Borgoña
- 3 tasses d'arròs calent
Com fer-ho
- Escalfeu una paella amb l'oli i marqui les costelles curtes per tots costats.
- Col·loca tots els ingredients, excepte l'arròs en una olla lenta elèctrica. Barrejar bé.
- Tapa i cuiteu les costelles curtes per sota de 8 a 10 hores o alt durant 5 hores.
- Cuini l'arròs amb un mètode d'estovotop o en una olla d'arròs.
- Serviu les costelles curtes calentes amb l'arròs cuit al costat.
Amb les costelles curtes i l'arròs, vostè té les porcions de proteïnes i midó del menjar.
Els sucs de la carn fan una bona pluja sobre l'arròs. Si ho desitja, podeu cuinar aliments durant uns minuts per concentrar-los.
Ara pots ser creatiu per decidir quines verdures serveixen per arrodonir el menjar. Començar amb una amanida verda de fulla pot donar un bon component fresc que només triga uns minuts a preparar-se. Afegir un costat de verdures al vapor també és un acompanyament ràpid i senzill.
Més receptes de costelles curtes
Costelles curtes de vedella amb espècies
Costelles curtes de vedella amb fesols de Lima
Costelles curtes al forn amb patates
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1050 |
| Greix total | 52 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 24 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodi | 2.286 mg |
| Hidrats de carboni | 82 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 54 g |