Aquesta marina utilitza el poder del vinagre balsàmic per tenderitzar i condimentar carns. Funciona bé en la carn de boví, xai, aus de corral i carn de porc, particularment el filet de porc .
El que necessitaràs
- 1 tassa / 240 ml de vinagre balsàmic
- 1/4 tassa / 60 ml d'aigua
- 3 cullerades / 45 ml de pebre vermell
- 2 cullerades / 30 ml de sal (kosher)
- 2 cullerades / 30 ml de pebre de llimona
- 1 culleradeta (5 ml) de marmor (assecat)
- 1 culleradeta (5 ml) de mostassa (llavor)
Com fer-ho
1. Combineu tots els ingredients.
2. Usi immediatament o emmagatzemi en un recipient de vidre hermètic o plàstic a la nevera fins a 7 dies després de la seva preparació. La carn de vedella i el xai poden marinar durant 4 a 24 hores en barreja. Per a carn de porc i aus de corral, de 4 a 6 hores.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 54 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2.348 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |