La graella de xai és una forma de crear petits bocins d'amor. Saborós i tendre, si són sazonats i a la planxa a la dreta, resulten fantàstics. L'embotit d'aquestes costelles de costelles de xai combina el vinagre balsàmic amb mostassa de Dijon i una bona dosi d'herbes per crear un perfil de sabor que millora el xai, però que encara permet que el sabor natural resplendeixi.
El que necessitaràs
- 12
- costelles de costella de xai
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de vinagre balsàmic
- 2 dents d'all, picats
- 1 cullerada
- romaní fresc picat
- 1 cullerada de mel
- 2 culleradetes de mostassa de Dijon
- 1 culleradeta d'orenga seca
Com fer-ho
1. Col·loqueu les costelles de xai en una paella poc profunda o amb una bossa de plàstic que es pugui reixar. Combineu oli d'oliva, vinagre balsàmic, all, romaní, mel, mostassa, orenga, sal i pebre. Barregeu bé i aboqui les costelles de xai. Arrossegueu suaument cap avall. Tapa o selleu la bossa i refrigereu durant 1 a 2 hores.
2. Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Traieu les costelles i col·loqueu-les a les graelles. Descarta l'adob. Graella, el xai, xuleta de 4 a 5 minuts per costat, fins que es cou a la formatge desitjat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2602 |
| Greix total | 185 g |
| Greix saturat | 72 g |
| Greix no saturat | 85 g |
| Colesterol | 773 mg |
| Sodi | 668 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 205 g |