Aquest rusc d'espècies és perfecte per a qualsevol recepta de xai amb un sabor d'inspiració mediterrània. Aquest fregament humit també funciona bé en la carn de boví, aus i peixos.
El que necessitaràs
- 1 ceba petita (picada)
- 2 cullerades de llimona (suc d'una petita llimona)
- 4 dents d'all (picats)
- 1 cullerada / 15 ml vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada / 15 ml d'oli d'oliva
- 1 cullerada / 15 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de comí
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre vermell
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de canyella
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de nou moscada
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de clau
Com fer-ho
1. Combineu tots els ingredients i es barregin fins que es formi una pasta.
2. Fregui aquesta barreja sobre la superfície de la carn, assegurant-se que es distribueixi de manera uniforme. Marinar carn de res i xai de 4 a 12 hores, carn de porc de 2 a 6 hores, aus de corral durant 1 a 3 hores i pescar durant 15 a 30 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 61 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.168 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |