Aquesta recepta de filet de búfal a la planxa és senzilla de seguir. Si no heu provat búfal , us trobeu d'acord. És tan abundant i saborós que la carn de res, però és molt més prim.
El que necessitaràs
- 4 filets de búfal
- Vi negre de 3/4 tasses (180 ml)
- 1/3 tassa (80 ml) d'oli d'oliva
- 4 dents d'all (picats)
- 1 culleradeta (5 ml) de ceba en pols
- 1 culleradeta (5 ml) de sal
- 1 culleradeta (5 ml) de pebre negre
- Per a la salsa:
- 1 ceba gran (llesca)
- 1/2 tassa (120 ml) de vi negre
- 2 cullerades d'oli d'oliva (30 ml)
- 2 culleradetes (10 ml)
- Mostaza Dijon
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de sal
Com fer-ho
1. Col·loqueu els filets en una bossa de plàstic ressecable. Combineu els ingredients restants i aboqui els filets. Bolseu el segell i deixeu que els filets marinaren a la nevera durant 4 a 8 hores.
2. Precaliqueu la graella a foc mitjà. Retireu els bistecs de la bossa i descobreixi l'adob. Col·loqueu els filets a la brasa i cuini uns 6 minuts per cada costat.
3. Traieu del foc, carpeta amb paper d'alumini i deixeu-los coure uns 10 minuts abans de servir.
4. Preparar la salsa de ceba, oli d'oli de calor en paella gran.
Cuinar les cebes a l'alçada durant 1 minut.
5. Afegiu el vi vermell, redueixi la calor a mitjà i coueu durant 2 o 3 minuts.
6. Afegiu els ingredients restants i cuineu de 5 a 6 minuts addicionals. Redueix la calor a mitjà-baix o baix si és necessari.
7. Un cop cuit, retiri del foc i serviu sobre els bistecs de búfal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 489 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodi | 1.320 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 28 g |