Valor nutricional i usos culinaris del petroli de la llavor de cacau
L'oli de cacau té molts advocats. L'oli de llavors de cànem és ric en àcids grassos essencials omega-3 i omega-6. Això fa que sigui una alternativa al peix i l'oli de peix per a vegetarians i vegans, ja que són fonts típiques d'àcids grassos omega-3. L'oli de cacau també és baix en greixos saturats en comparació amb molts altres olis culinaris. Juntament amb les llavors de cànem i la proteïna de cànem, l'oli de cànem és una forma d'obtenir els beneficis d'aquest superaliment .
No obstant això, cal conèixer les seves limitacions a causa del seu baix perfil de fum i perfil de sabor quan s'utilitza en receptes.
Dades del petroli del càncer
L'oli de cacau és un oli fosc, i és possible que el color s'aprovi una mica al principi. És un color verd intens. Una vegada que us acostumeu, en realitat pot ser molt bonic, si no és exactament apetitós al principi. L'oli de cànem necessita ser emmagatzemat a la nevera, tant abans com després de l'obertura. El productor de cànem Manitoba Harvest diu que l'oli de cànem es pot deixar sense refrigerar durant un parell de dies, però ja ho fa més i es corre el risc d'anar a ser ranci.
La majoria dels olis de cànem estan en brut (i estan fets amb llavors de cànem cru), sense premsat i sense refinar. certificats orgànics i no OMG.
L'oli de cacau té una proporció de 3 a 1 d'àcids grassos omega-6 a omega-3. Es diu que coincideix amb l'equilibri requerit pel cos humà. Una cullerada proporciona el requisit diari dels àcids grassos essencials.
Gust d'oli de cacera
L'oli de cacau és més fosc i més saborós que altres olis neutres.
El sabor és nou i terroso, pel que és un gran oli que s'utilitza en adobs d'amanida o com a salsa de pa. No és adequat per a res dolent o res delicat que pugui dominar el fort sabor. És possible que no vulgueu utilitzar-lo en vinagreta de gerd, sinó que l'utilitzeu en apòsits no dolços.
Oli de cànem en una dieta de menjar cru
Gairebé tot l'oli de cànem, incloses dues de les marques més populars, Nutiva i Manitoba Harvest, és orgànica, sense refinar i premsada en fred , el que significa que també ha de ser crua. Comproveu l'etiqueta per assegurar-vos que diu "premsat en fred" o "en brut".
Cuinar amb oli de cacera
El cànem té un punt de fum baix, el que significa que començarà a fumar i canviar el sabor amb una mica més de només una mica de calor. Podeu escalfar-lo, però assegureu-vos que no es posi calent, com en qualsevol tipus de fregit. No podreu fregir-lo o fregeu-lo amb ella.
L'oli de cacau és perfecte per aprimar-se amb amanida de arròs o formatge de gra, com ara tabouli, com a salsa de torrats o, en salses combinades, com el hummus de cànem , pesto de cànem o fins i tot maionesa casolana. Afegiu una petita quantitat a un batut o esculleu-la a sobre de l'hummus.
El vinagre d'oli de vedella es fabrica barrejant-lo amb vinagre balsàmic, mostassa, suc de llimona i all. El mel de mel de cacau de cacau es fa amb vinagre de poma, mel i mostassa.