El que els agrada i com preparar-los i gaudir-ne
Què són les baies de goji?
Les baies de Goji, també conegudes com wolfberries, són una baia de color taronja vermellós amb un sabor lleugerament dolç i, generalment, una mica amarg. Una varietat de baies de goji té un sabor gairebé com un tomàquet mentre que un altre es recolza més cap al costat tangencial de la família de baies, més proper a un gerd de sabor. Les baies de Goji han estat utilitzades durant molt de temps com a ingredient central de la medicina tradicional xinesa, i la gran majoria de les baies de goji que es venen als Estats Units encara s'importen de la Xina.
Freqüentment comercialitzat com a superfood, les bayas de goji gairebé sempre es venen seques (en lloc de fresques) solen trobar-se a la secció del suplement o ocasionalment a la secció d' aliments a granel en establiments d'aliments naturals i cooperatives orgàniques o, consulteu el vostre asiàtic local supermercat per un millor preu a les baies de goji. Algunes botigues asiàtiques més grans també compilaran baies de goji congelades a la secció del congelador.
Les varietats de baies de goji (vegeu l'etiqueta "crua o venuda" en els llocs web d'aliments veganos en brut) es recullen i s'assequen acuradament a baixes temperatures, especialment per a aquells que viuen en una dieta d'aliments vegana en brut . Atès que han d'estar assecades per preservar-les per l'enviament i millorar la seva vida útil, la textura i la consistència deixen una mica de desitjar des del punt de vista del xef.
El que goji baies gust
Es pregunta què goji les baies saben o si tenen un bon sabor? Les bayas de goji seques que es troben freqüentment a les botigues de productes alimentaris són generalment la varietat més aromatitzada, encara que realment no els cridaria dolços.
El sabor és una tarta, amb un toc agredolc i gairebé herbari, però molt diferent de qualsevol altra baia que hàgim provat.
Com gaudir de les baies de goji
Les baies de Goji són fàcils d'usar en batuts i elixirs de vegà crua. Si no disposa d'un batidor potent, és possible que vulgueu mantenir-los en un poc d'aigua o suc de poma per suavitzar-los abans de barrejar-los.
La pols de baia de Goji també està disponible i es pot agitar directament en sucs, infusions o fins i tot amb aigua. Fan una gran preparació de postres, podrien afegir-se fàcilment a pastissets de vegà crua o granola i combinar-los bé amb pudines i gelats sense coure quan estiguin ben mullats. Les bayas seques fan una gran addició a les mescles de rastres (el seu sabor fa un gran complement a les granotes salades i cruixents), afegiu una meravella meravellosa a una amanida, i sovint es pot utilitzar en lloc de panses en receptes de tot tipus.
Valor nutritiu i medicinal de les baies de goji
Els beneficis nutritius i possiblement medicinals de les baies de goji són llegendaris. Les bayas de Goji són molt elevades en antioxidants i, per tant, són un gran antiinflamatori entre altres qualitats meravelloses. La investigació sobre les seves propietats medicinals s'està duent a terme a tot el món. En la medicina tradicional xinesa, el goji s'utilitza com un tònic immune i un tònic de sang. Els nens de totes les edats estaran satisfets d'escoltar que les baies de Goji també són conegudes per les seves propietats anti-envelliment.