El sandvitx favorit de la infància d'un home rep un canvi d'imatge de dolços de luxe en aquesta recepta per a mantecs de cacauet i gelats de xocolata casolans. És increïble la senzilla addició d'una capa de melmelada afruitat o gelatina a la part superior de les tasses de mantega de cacau casolà que els fa extra especials.
No us perdeu el tutorial fotogràfic que mostra com fer tasses de xocolata per obtenir assistència pas a pas durant la part de la recepta.
El que necessitaràs
- 12 oz de caramel amb sabor de xocolata
- 1/2 tassa de mantega de cacau cremosa
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 2 cullerades de mantega (a temperatura ambient)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Opcional: 1/8 culleradeta de sal
- 1-2 cullerades de llet
- 1/2 tassa de melmelada gruixuda de la vostra elecció
- Opcional: 1/4 tassa de cacauet salat per decorar
- Opcional: 1/4 tassa de maduixes congelades (o gerds, per decorar)
Com fer-ho
- Per preparar les tasses de xocolata, fregui el revestiment de caramel amb sabor de xocolata al microones. Derretir-lo en breus ràfegues de 30 segons i remoure amb freqüència perquè no es trituri.
- Amb un petit raspall de pastisseria (o pinzell net), raspueu la xocolata pels costats de les tasses petites. Intenta fer que el teu revestiment sigui el més possible, i remeneu les tasses cap per avall per ajudar-vos a distribuir la xocolata. Mantingueu les tasses a la llum per determinar si hi ha punts translúcids que no s'hagin cobert adequadament, i si n'hi ha, torneu-los a pintar amb xocolata. Establiu la xocolata fosa restant a un costat per utilitzar-la més tard. Si teniu preguntes, consulteu aquest tutorial fotogràfic que mostra com fer tasses de xocolata .
- Deixeu que les tasses de xocolata s'endureixen completament a la nevera oa temperatura ambient.
- Quan s'hagin confeccionat les tasses, prepareu el farciment de la mantega de cacauet. Combineu la mantega de cacauet, el sucre en pols, la vainilla i la sal (si ho feu) en un recipient, i deixeu-los engreixar vigorosament fins que tot estigui ben barrejat. Si la barreja sembla una mica rígida, afegiu 1-2 cullerades de llet i remoure fins que sigui la textura que desitgeu.
- Escolliu la mantega de cacauet omplint una bossa de pastisseria equipada amb una punta rodona d'1/2 polzada, o una gran bossa de plàstic amb cremallera amb un forat tallat a la cantonada. Col·loqueu l'ompliment de cada tassa de xocolata perquè aparegui una mica més que a mig camí. Amaga les puntes dels dits i premeu suaument sobre el farcit per suavitzar els pics.
- Cullera el melmelada a les tasses a sobre de la mantega de cacauet, deixant un petit marge a la part superior per a la capa superior de xocolata.
- Abans de posar les tasses al damunt, trosseja les cacahuates i els fruits secs i poseu-los a prop.
- Torneu a fondre el recobriment de caramel de xocolata fins que estigui fluït. Cullera una mica damunt de cada tassa, suavitzant-la fins a les vores per crear un "segell" de xocolata sobre el confit. Mentre que la xocolata a la part superior encara està mullada, espolvoreu les tapes de les tasses amb el cacauet picat i la fruita seca congelada.
- Refrigerar les tasses per fixar la xocolata, durant uns 20 minuts. Conserva les tasses de mantega de cacauet i gelatina a la nevera en un contenidor hermètic durant dues setmanes. Permeteu que arribin a la temperatura ambient abans de servir.