Es tracta d'un pastís de pastís lent de capes de Sandy. Aquesta versió amb carn mòlta és més coneguda com un " pastís de casa rural ". El plat també es pot elaborar amb xai de terra o el xai restant picat.
Les capes simples són versàtils. Per a una cassola de carn, utilitzeu 1 1/2 a 2 lliures de carn mòlta, i les mongetes verdes poden ser substituïdes per fesols congelats, pastanagues o blat de moro. Utilitzàvem patates de pell vermella al plat representat. Els vam tallar en cubs d'1/2 polzada i es cuinaven perfectament al cap de tres hores. També hem afegit cebes picades extres, aproximadament 1 tassa.
Serveix aquest saborós menjar integral amb galetes o pa cruixent.
El que necessitaràs
- 3 patates mitjanes (prop de 3 a 4 tasses de patates en cubs) *
- sal kosher i pebre negre recentment mòlt al gust
- 1 llita de carn mòlta magra
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1/2 culleradeta d'all en pols, o al gust
- 1 llauna (10 3/4 unces)
- crema condensada de sopa de bolets
- 1 cullerada de concentrat de sabor de carn o base o grànuls equivalents
- 2 llaunes (14 a 15 unces cadascuna) fesol verd, escorregudes
- formatge cheddar rallado, per a cobrir
Com fer-ho
- Mantingueu la pasta de la vaixella a la cuina lenta amb mantega o esprai-la amb esprai de cuina antiadherent.
- Fregui les patates i la closca, si ho desitja. Tallar les patates en trossos petits, d'aproximadament 1/2 polzades. Hauríeu de tenir de 3 a 4 tasses de patates en cubs.
- Palla de temporada amb sal kosher i pebre negre acabat de fer.
- En una paella gran a foc mitjà, marró 1 lliura de carn mòlta amb 1/2 tassa (o més) de ceba picada. Remeneu l'all en pols. Quan la ceba és translúcida i la vaca ja no és rosada, transfereix la barreja a la cuina lenta utilitzant una cullera ranurada.
- En un recipient, combineu la crema condensada de la sopa de bolets amb 1 culleradeta de base de vedella o un sabor concentrat de vedella. Cullera la barreja de sopa sobre la capa de carn i ceba.
- Escorreu dues llaunes de 15 unces de mongetes verdes tallades i cullem sobre la capa de sopa.
- Tapa i cuini a l'alçada durant 3 hores. Remeneu suaument una o dues vegades.
- Gireu a baix i espolvorear formatge cheddar rasurat sobre pastís de pastor; Cuini uns 15 a 30 minuts més, o fins que el formatge s'hagi fos i les patates estiguin tendres.
* Sandy recomana les patates russetes, però les patates d'or de Yukon o les patates de pell vermella també funcionaran.
Des de Sandy: "El meu marit va pensar que aquest plat podria haver utilitzat més fesols verds. L'hem descartat, vam abocar el gat a la part superior i vaig sentir que era una degustació tan deliciosa com quan érem petits i les nostres mares feien alguna cosa similar".
Consells i variacions
- Substituïu el blat de moro sencer o les pastanagues en conserva per les mongetes verdes.
- Utilitzeu una combinació de formatge de formatge o mozzarella per a la cobertura.
Més receptes
Cassola De Boví Sòl Amb Patates Marron De Hash