Recepta de Karjalan Paisti (Pot Carià)

Karelian Hot Pot o Karjalan Paisti en finès és un estofat de carn de la regió de Karelia (ara dividit entre Finlàndia i Rússia). Es fa comunament amb una combinació de carn de porc i carn de boví però es poden utilitzar altres proteïnes, com el xai. L'olla calenta finlandesa sol experimentar-se amb grans de pebre negre, pebre vermell i fulles de llorer.

També hi ha olles calents o tassa de font calenta, com també es coneixen, en cada cuina. Aquests guisats rics en carn de verdures poden incloure qualsevol cosa que estigui a mà, per tant, una "barreja". Algunes cultures utilitzen carn d'òvul, orelles i peus de porc i ostres, no tots en la mateixa olla.

Aquest estofat finlandès estofat en una olla lenta, així que una vegada que tot es trosseja, és una veritable recepta de mans lliures. Serviu Pot Hot Karelian, tal com ho fan els finlandesos, amb puré de patates i conserves de nabius o lingonberry al costat.

El que necessitaràs

• Carn d'estofat de 1 lliura, tallada en trossos de 1 polzada
• Carn d'estofat de 1 libra, tallada en trossos de 1 polzada
• Carn d'estofat de 1 libra, tallada en trossos de 1 polzada
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 2 cebes grans, pelades i tallades a rodanxes
• 1 culleradeta de sal
• 2 culleradetes de grans de pebre
• 8 pebreria sencera
• 2
• fulles de llorer
• 3 tasses d'aigua

Com fer-ho

1. Carn de vedella, carn de porc i guisat de xai a tots costats en oli d'oliva a foc mitjà-alt. Col·loqueu la meitat de les cebes a rodanxes al fons d'una olla lenta, tapeu-la amb la meitat de la carn i espolvoreu-la amb la meitat de la sal, els grans de pebre, la pebrera i el llorer. Repetiu les capes.
2. Aboqui 2 tasses d'aigua, tapa la cuina lenta i deixeu-la coure a foc lent durant 6 a 8 hores. Afegiu-hi fins a la resta d'1 tassa d'aigua si és necessari mentre es cuina.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	610
Greix total	35 g
Greix saturat	13 g
Greix no saturat	16 g
Colesterol	204 mg
Sodi	160 mg
Hidrats de carboni	10 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	62 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).