Aquest pastís de merenges taronja és un canvi refrescant del merenga de llimona.
Utilitzeu una closca de pastís previada per al pastís. Aquesta escorça processadora d'aliments és una bona opció, o utilitza una escorça congelada o fulls de pastisseria refrigerats. Seguiu les indicacions del paquet per prebocar l'escorça o utilitzar aquestes indicacions .
Pujar el pastís amb una crema batuda si ho prefereix.
El que necessitaràs
- 1 closca de pastís (al forn, 9 polzades, refredat)
- 1 tassa de sucre
- 5 cullerades de farina (tot propòsit)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa d'aigua tèbia
- 1/2 tassa de suc de taronja
- 3 grans rovells d'ou
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada de suc de llimona
- 2 cullerades de taronja (ratllat finament)
- Meringue Topping:
- 3 grans clares d'ou
- 1/4 culleradeta de crema de tàrtara
- 6 cullerades de sucre
- Opcional: 1/2 culleradeta de vainilla
Com fer-ho
Hornee l'escorça de pastís tal com s'indica a la recepta o paquet. Treure l'escorça a un rack per refredar i reduir la calor del forn a 325 F.
En una cassola mitjana, combineu 1 tassa de sucre, farina i sal. Revuelva-ho amb aigua tèbia i suc de taronja.
Col·loqueu la cassola a foc mitjà-baix i coueu-la, remenant constantment fins que la barreja s'esmorteixi i comenci a bullir. Bullir suaument, remenant, durant 1 minut. Col·loqueu la cassola sobre aigua a foc lent i continueu cuinant uns 10 minuts més.
En un bol petit, bata les rovells d'ou. Mentre whisking constantment, afegiu prop de 1/2 tassa de la barreja calenta a les rovells d'ou. Barregeu la barreja d'ou amb la barreja calenta; barreja bé. Cuini durant 5 o 7 minuts més durant l'aigua que es bull a foc lent, remenant constantment.
Retireu la cassola de la paella d'aigua calenta. Afegiu la mantega, el suc de llimona i el sucre de taronja. Deixeu que la barreja es refredi lleugerament i després abocar-la a l'escorça de formatge horneado refrigerada.
Mentrestant, feu el merengue. En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, bata els blanques d'ou fins que estiguin espumosos; afegiu la crema del tàtar i continueu guanyant fins que el merenga tingui bec suaus. Mentre batega constantment, afegiu les 6 cullerades de sucre a poc a poc i segueix colpejant fins que siguin rígides i brillants. Si ho desitja, afegiu 1/2 culleradeta de vainilla o un altre sabor.
Col·loqueu la merenga al farcit de la pizza, estenent-se suaument a la vora de l'escorça per segellar-lo.
Torneu al forn 325 F preescalfat durant 15 a 18 minuts, fins que els cims estiguin ben marrons.
Comentaris del lector
"Tots els diumenges triem tenir un sopar de destinació i els meus fills trien el lloc. Aquesta vegada, la meva filla de 4 anys va escollir Florida, així que vaig buscar a Internet per obtenir receptes adequades. Aquesta va resultar ser una postres fantàstic i era bastant fàcil per fer-ho. Definitivament, tornaria a fer-ho ". Jenny
Potser també t'agrada