Aquest és el procés bàsic per a la fabricació d'espècies de barbacoes. Fuma les costelles i els serveix amb un bon ajut de salsa barbacoa.
El que necessitaràs
- 3 quilos (1.3 kg) de carn de porc
- 1/2 tassa de salsa de barbacoa (360 ml)
Com fer-ho
1. Utilitzant la vostra discreció i segons la mida de la graella de carbó vegetal, hi ha prou llum per escalfar la graella (uns 10 a 15) fins a uns 200 graus F / 95 graus C. Trim les costelles amb excés de greix i col·loqueu-la a la brasa. L'objectiu aquí és mantenir la barbacoa uns 200 graus F / 95 graus C durant 4 a 6 hores. Cada dues hores, o segons sigui necessari, llegiu de 6 a 8 carbones en un recipient separat (les xemeneies de carbó vegetal són excel·lents per a això) i s'afegeixen a la barbacoa quan comencen a posar-se blanc a les vores.
2. Després de cinc hores, raspueu-lo amb una salsa de barbacoa escalfada i continueu cuinant durant una hora més.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 659 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 197 mg |
| Sodi | 869 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 62 g |