És difícil millorar el pisco estimat àcid , però crec que aquesta versió, feta amb suc de fruita de la passió, es posa ben tancada. Maracuya es degusta millor si es pot utilitzar suc de fruita fresca o de polpa gelada. Encara són bons quan es fa amb suc embotellat, però el sabor de la fruita de la passió farà poc intens. Si no trobeu Pisco, podeu substituir el rom o el brandi.
El que necessitaràs
- 1 tassa de sucre
- 1/2 tassa d'aigua
- 4 unces (1/2 tassa) Pisco
- 2 unces (1/4 de tassa) suc de fruita de la passió fresca, congelada o embotellada
- Suc d'1 calç
- 1 clara d'ou
- 10 grans cubs de gel (o prop d'1 tassa de gel triturado)
Com fer-ho
- Fer xarop de sucre: posa sucre i aigua en una olla i torna a bullir. Bullir durant 2 minuts, treure del foc i deixar refredar.
- Mesura pisco en blender. Afegiu el suc de fruita de la passió i el suc de llima.
- Afegiu aigua de sucre, cubs de gel i clara d'ou.
- Barregeu fins que la mescla estigui espumosa i el gel estigui completament esmicolat i barrejat.
- Serviu immediatament en petits dipòsits.
- Serveix 4
Nota: alguns sucs de fruites de la passió envasats tenen un gran sucre afegit, de manera que potser haureu de disminuir la quantitat de xarop de sucre per compensar.
Per extreure suc d'una fruita de la passió: Llesca a la meitat i cullem la polpa. Escalfeu la polpa al microones o a la planxa fins que s'aprofiti (gairebé a bullir), i després es tensa. Deixeu-vos fred.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 306 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 30 mg |
| Hidrats de carboni | 66 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 13 g |