Aquesta amanida de pollastre és el plat ideal per a un dinar especial o un sopar calent d'estiu. L'amanida de pollastre és especialment apetitosa que es serveix a les fulles d'enciam amb l'alvocat a rodanxes, o ompli els rotllos de sandvitx amb la barreja. Les nous i els raïms donen el sabor de l'amanida i una mica de cruixent. Servir-lo en un llit de fulles de primavera o fulles d'amanida romaine.
M'agrada el raïm a l'amanida, però no dubteu a deixar-les fora si no us importa fruites en una amanida de pollastre. O utilitzeu raïms vermells sense llavors o trossos de pinya a l'amanida.
Recepta relacionada: sandvitx d'amanida de pollastre amb herbes
El que necessitaràs
- Trossos de 1/2 tassa de noguera, torrats
- 2 tasses de pollastre cuit en cubs *
- 1/3 a 1/2 tassa de maionesa
- 2 cullerades de crema agra
- 1 tassa de raïm verd sense llavors, en rodanxes
- 3 cebes verdes, amb algunes verdures, en rodanxes fines
- 1 api de costella, rodanxes fines
- 1/4 culleradeta de sal
- guareixi el pebre negre recentment mòlt
- 1 cullerada de suc de llimona fresc
- 1 cullerada de mel, o al gust
- verdures d'amanida, opcional
- Radicchio triturado, opcional
- Alvocat a rodanxes, opcional
Com fer-ho
Col·loqueu una paella seca a foc mitjà i afegiu-hi la tassa de 1/2 tassa de noguera. Cuinar, remenant i girant constantment, fins que les nous estiguin aromàtiques i lleugerament daurades. Transferir-los a un plat per refrescar-se.
Combineu el pollastre cuit cuit amb 1/3 tassa de maionesa, la crema agra, el raïm a rodanxes, les cebes verdes a rodanxes, l'api a rodanxes, les nous, la sal, el pebre i el suc de llimona. Revuelva la mel i més maionesa, si cal.
Serviu la barreja d'amanida de pollastre sobre verdures d'amanida i raddiccio, si ho desitja, o serviu sobre un llit de verdures mixtes. Adornar amb llesques d'alvocat o de tomàquet. Per sandvitxos, rodanxes de sandvitx amb fulles d'enciam i farci amb amanida de pollastre.
Serveix de 4 a 6 anys.
* Per cuinar el pollastre per aquesta amanida (o per als sandvitxos), col·loqueu dues mitges de pit de pollastre desossades en una cassola mitjana. Tapeu el pollastre amb aigua i afegiu uns quants trossos de ceba pelada, 1 culleradeta de sal kosher i 1/4 culleradeta de pebre negre recentment mòlt. Si ho desitja, afegiu una branca de farigola i una branqueta o dues de julivert. Porta l'aigua a bullir. Tapa la paella i redueix el foc a mitjà-baix. Cuini uns 7 minuts. Retireu la paella de la calor però no retireu la tapa. Deixeu que el pollastre estigui durant uns 12 o 15 minuts. La temperatura mínima de seguretat per al pollastre (Directrius de seguretat alimentària de USDA) és de 165 ° F (74 ° C). Escórrer el pollastre i deixar refredar-lo fins que estigui prou fresc com per manipular i després donar per a l'amanida. Cobrir i refredar si no s'utilitza immediatament.
Consells i variacions
- Substituïu les cebes verdes amb prop de 1/4 tassa de cebes vermelles picades.
- Utilitzeu una barreja de verdures de primavera en comptes de les verdures d'amanida i el radicchio.
Potser també t'agrada
- Amanida de Pollastre amb Bacon
- Pollastre a la graella i amanida de bolets de Portobello
- 15 Receptes d'amanida de pollastre de gran degustació
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 398 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodi | 175 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 24 g |