La Garnatxa o la Garnatxa, com és coneguda i cultivada a Espanya, és un raïm de vi negre que domina el sud de Rússia en les famoses combinacions de vins francesos de Chateauneuf-du-Pape. Aquest raïm molt sembrat i ben acollit porta una pell més fina, donant lloc a matisos més lleugers i, sovint, a nivells més baixos de taní i acidesa, convertint-lo en un candidat ideal per a la barreja. Mantingueu un ull a la Garnatxa de França, Espanya, Austràlia i Califòrnia, embotellada com a barreja, varietal individual o com un rosat fresc.
Els Sabors o Garnatxa
Espereu aromes i sabors brillants de la baia que es recolzen molt cap a la cirera, el gerd i la maduixa amb notes picants i matisos a base d'herbes. La garnatxa es fa típicament seca i sovint pesa de forma mitjana a cosenta, amb tanins de baixa a mitja intensitat i acidesa, depenent de les influències regionals.
Maridatge d'aliments amb Garnatxa
Un vi excepcional per a la carn a la graella, el bisó, el joc silvestre o la salchicha a la graella o a la brasa, aquest ric vi negre s'adherirà molt bé amb ànec i xai al forn amb guisats de vedella o temes gastronòmics marroquins.
Garnatxa a França
Amb gairebé 100.000 acres de vinya a la regió de Llenguadoc-Rosselló i 120.000 acres addicionals plantades a la vall del Roine, Grenache és un jugador d'alt perfil en el joc dels vins francesos. De pell fina, el raïm Grenache en general no té tanins ni una pigmentació de color més profunda, tant derivats de la pell del raïm.
Per reforçar el color i l'estructura, sovint es combina amb Mouvedre i la naturalesa fruitera de Syrah . Al sud de Ródano, on és un dels principals contribuents als vins pesats del Chateauneuf-du-Pape, la Garnatxa floreix en un clima càlid i assolellat on es pot assolir la plena maduresa i els nivells de maduresa.
Garnacha a Espanya
Amb el títol de raïm de raïm més poblat a Espanya, Garnacha manté arrels profundes a les regions vitivinícoles espanyoles de Rioja, Priorat i Navarra. Amb més de 180.000 acres de vinya a Espanya, la Garnatxa aromàtica sovint es barreja amb Tempranillo, que li confereix més estructura tànica i components de sabor addicionals.
Garnatxa / Garnatxa Els productors a provar
- França - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Espanya - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nou, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- EUA - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Austràlia - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Fills de l'Edèn