Les carxofes són naturalment delicioses, de manera que no cal fer un gran esforç per assabentar-se d'aquests cards super nutritius. Aquesta recepta de carxofes utilitza una senzilla tècnica de tostada per concentrar els sabors. Aquestes carxofes es poden menjar de la manera que vulgueu: calenta, càlida o refrigerada.
El que necessitaràs
- 4 carxofes senceres
- 2
- llimones , a la meitat
- 4 cullerades
- oli d'oliva
- 4 dents d'all, pelats, tot deixat
- 1 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Amb un ganivet dentat, tallar la tija de la carxofa on es troba amb la base. Gireu la carxofa i talla 1 polzada de la part superior. Agafa ràpidament cada carxofa amb una llimona tallada per evitar que es descolorin.
- Desmuntar 4 peces quadrades grans de paper gruixut. Fregar unes gotes d'oli d'oliva sobre el paper d'alumini i col·locar una punta de carxofa cap avall. Fixeu-vos un clau d'all al centre i premeu una polzada o menys. Espolvoreu 1/4 culleradeta de sal sobre la part superior. Regueu 1 cullerada d'oli d'oliva a la part superior. Acabeu apretant la meitat de llimona sobre la part superior. El suc de llimona "rentarà" la sal i l'oli d'oliva entre les fulles.
- Recolliu els racons de la làmina i premeu-los junts per tancar la carxofa (com un petó de xocolata). Podeu embolicar una segona làmina si no creu que tingueu un segell bastant apretat.
- Repeteixi amb les altres carxofes. Col·loqueu-hi un pa torrat i cuido a 425 F durant 1 hora i 30 minuts. Deixeu descansar durant 20 minuts abans de desembalar i servir.
Tot sobre les carxofes
Les carxofes estan carregades de nutrició, però a part del seu valor com a aliment, són una cosa de bellesa en la natura. La carxofa és una de les plantes més atractives que hi ha. En realitat, és el brot molt gran d'un tipus de card que creix de 4 peus d'alçada i 6 d'ample d'ample. Els brots d'alzina que no es cullen floreixen com a flors blaves de color violeta. No és d'estranyar que la carxofa sigui alguna cosa per contemplar i que fins i tot es pugui utilitzar com una decoració creativa de cuina o taula.
Ara sobre aquesta nutrició. La carxofa empaqueta un cop fort. Aquesta bella planta conté una gran quantitat d'antioxidants, alguns dels quals són bons per al sistema vascular, lluiten contra la inflamació, ajuden a protegir contra les malalties del cor i el càncer i redueixen el colesterol. Només una carxofa conté uns 10 grams de fibra: aproximadament la meitat de la quantitat diària recomanada per a dones i una tercera per als homes. Palesa pesades batedores en el concurs de riquesa de fibra, com faves de llima, gerds, prunes, alvocat, civada, nous i pastanagues. Les carxofes també són alts en potassi, essencial per mantenir l'equilibri electrolític i mantenir la pressió arterial en l'abast normal. Les carxofes també són alts en vitamina K i àcid fòlic que promouen una llarga llista de beneficis per a la salut.
Aquesta planta és literalment bella per dins i per fora.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 108 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 9 g |