Pyaaz ki - o ceba - el chutney és un deliciós condiment que es pot utilitzar com a immersió o esglaó i gaudeix de gust amb gairebé qualsevol cosa. Utilitzeu-lo per donar-li un toc agradable als vostres curris, refresqueu diversos formatges o afegiu-hi alguna cosa especiada a les verdures rostides. Amb només tres cebes grans, i alguns altres ingredients senzills, i uns 15 minuts del temps, podeu tallar una de les chutneys més versàtils per donar sabor als vostres plats.
El que necessitaràs
- 3 cebes grans (picades o tallades)
- Peça de gingebre de 1 polzada
- Opcional: de 2 a 3 xilis verds
- 2 cullerades d'oli vegetal (o canola o oli de cuina de gira-sol)
- 1 cullerada de llavors de comí
- 3 xilis vermells (secs, trencats en bits de 1 polzada)
- 1 sal de pessic (a gust)
Com fer-ho
- Tritureu les cebes, el gingebre i els pebrots verds (si n'esteu utilitzant) en una pasta suau en un processador d'aliments. Traieu la barreja en un recipient.
- En una paella petita, escalfeu l'oli sobre una flama mitjana fins que estigui molt calenta. Afegiu les llavors de comí i fregui-les fins que deixin de fumar.
- Afegiu els xilis vermells secs i fregiu-los fins que es tornin més foscos.
- Afegiu aquesta barreja temperada d'oli, comí i xilis vermells a la pasta de xili de gingebre de ceba.
- Afegir sal al gust.
- Remeneu per barrejar bé.
- Serviu el condiment com un chutney, submergiu-lo o utilitzeu-lo com a sandvitx.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 36 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 146 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |