La versió comercial d'aquesta popularment popular avellana de xocolata (una combinació clàssica a Itàlia coneguda com gianduia o gianduja ) és una mica dolça per al meu gust, i també inclou ingredients de llet i oli de palma poc saludable. Per tant, per als vegans o els intolerants a la lactosa, aquesta versió casolana més rica i fosca és una gran alternativa. Torrar les avellanes realment aporta el seu sabor calent i nutritiu.
La propagació pot ser una mica prima quan es fabrica per primera vegada, però s'incorporarà després de refredar-se al refrigerador durant unes hores.
A Itàlia, es considera un grapat d'esmorzar, estès sobre talls de pa torrat. També és meravellós per submergir la fruita, o en creps o en creps amb banana fresca i / o maduixa a rodanxes. Estic segur que no tindrà problemes per plantejar-se maneres de menjar-lo, però aquí teniu algunes idees sobre com utilitzar Nutella casolana:
Tòfones Nutella:
Podeu fer servir un ballet de meló petit per extreure la dispersió freda, formar-la en boles petites i rodar les boles en pols de cacau o submergir-les en xocolata fos per fer trufas de Nutella super-fàcils.
Pastís de Nutella o Pastís de Pastís (això també seria genial en magdalenes de plàtan!):
Batre 1/2 tassa Nutella casolana, mantega suau 3 TB, 3/4 tassa de sucre en pols i 2 tasses de crema pesada junts fins que estiguin suaus i tous.
(Per a més idees: 21 coses increïbles per fer amb Nutella)
El que necessitaràs
- 2 tasses d'avellanes (utilitzeu avellanes preescalades si podeu trobar-les)
- 3,4 oz / 96 grams de xocolata negra (xocolata de bona qualitat, aproximadament 2/3 tassa picada)
- De 1 a 2 cullerades d'oli d'avellana (o oli de noguera o oli de llavor de raïm)
- 3 cullerades de sucre en pols
- 2 cullerades de cacau sense sucre en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Separeu les avellanes en una sola capa d'una paella i torrar-les al forn fins que estiguin perfumades i daurades, de 10 a 15 minuts. Embolicar les nous calentes en una tovallola de cuina neta i fregar-les amb força per eliminar la major quantitat de pells soltes possibles. No us preocupeu si no surten completament totes les pells. (Podeu saltar aquest últim pas, és clar, si heu trobat avellanes preescalades).
- En un processador d'aliments (o batidora de Vitamix), processeu les avellanes torrades, encara calentes, fins que formen una pasta, uns 5 minuts, rascant els costats del recipient amb una espàtula de goma segons sigui necessari.
- Mentrestant, fongui la xocolata en un recipient de metall col · locat sobre una cassola d'aigua suaument suaument, o al microones a baixa potència. Remeneu fins que estigui suau.
- Afegiu 1 cullerada d'oli, el sucre en pols, el cacau en pols, la vainilla i la sal als fruits secs en el processador d'aliments i continueu processant fins que la barreja sigui el més suau possible. Afegiu la xocolata fos i torneu a processar fins que estigui ben barrejat. Si és massa gruixut i rígid, afegiu una altra cullerada d'oli.
- La barreja pot ser una mica fina en aquest punt, però es espessirà a mesura que es refredi. Transfereixi la barreja a un recipient o envàs reemplazable i refrigereu durant diverses hores fins que empenyi.
- Haureu de mantenir en un contenidor hermètic durant un mes fins a 1 mes a la nevera.
- Si es posa massa ferm i necessites suavitzar-lo per facilitar la seva propagació, poseu-lo en microones durant uns 5 segons.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 63 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 10 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |