Kielbasa ha estat durant molt de temps una salchicha favorita per a menjars i aperitius, i és una excel·lent elecció de proteïnes per a l'olla. Kielbasa de vegades s'anomena salchicha polonesa, i està disponible a la majoria de les botigues de queviures. La kielbasa fumada és la varietat més comuna i està disponible a la majoria de mercats. Vostè pot trobar kielbasa sense curar i fresc a les botigues que s'especialitzen en menjar polonès o d'Europa de l'Est.
Es tracta d'una recepta senzilla i econòmica per al kielbasa, lentament cuinat amb trossos de pinya i un vinagre picant i una salsa de sucre morena. Utilitzeu la carn de porc fumada (o sense curar), gall dindi o la carn de vaca kielbasa en aquesta recepta. No dubti a afegir-hi prop de 1/2 tassa de pastanaga fines o trossos d'api a la cuina lenta juntament amb el pebrot. O tallar un pebrot vermell o taronja extra. Per a una barreja més picant de salsa, afegiu una culleradeta o més de salsa de xili asiàtic ( sambal oelek ) o afegiu un petit xili picat picat.
Serviu la kielbasa, la pinya i les verdures amb arròs calent. Afegiu un costat de la fregona asiàtica per a un sopar fabulós.
El que necessitaràs
- 1 (20 unces) poden fer trossos de pinya
- 2 lliures
- kielbasa
- 1 ceba gran
- 1 pebrot
- 2 cullerades
- midó de blat de moro
- 2 cullerades de vinagre de poma (o vinagre balsàmic)
- 1 cullerada de salsa de soja (baix contingut de sodi)
- 1/3 tassa de sucre morena (envasada)
Com fer-ho
- Col·loqueu un tamís o un colador sobre un bol i escorri la botifarra, reservant el suc.
- Col·loqueu els trossos de pinya a la cuina lenta i deixeu el suc.
- Tallar kielbasa en llargs de 1 polzada a 2 polzades.
- Peleu la ceba i la trosseja. Talleu les caselles de la ceba en sentit transversal en rodes de 1/4 de polzada.
- Tallar el pebrot en trossos de 1 polzada.
- Afegiu les peces de kielbasa a la cuina lenta juntament amb la ceba i el pebrot.
- Al recipient amb el suc reservat, afegiu la farina de blat de moro i remou la barreja fins que estigui suau. Afegiu el vinagre, la salsa de soja i el sucre morat; remenar per barrejar.
- Aboqui la barreja de sucs sobre la kielbasa.
- Cobrir i cuinar a foc lent durant 4 a 6 hores.
Consells
- Alguns substituts adequats per a kielbasa inclouen xoriço espanyol fumat, salchicha andouille picant, linguisa o linguica. O feu la recepta amb gossos calents, salchicha gastronòmica gourmet o brats.
- Per racions d'aperitiu, trossos de fil de kielbasa, pinya, ceba i pebrot sobre escuradents o broquetes petites. Afegiu els aperitius de salchicha broujat a la olla lenta amb la salsa i cuineu segons les indicacions. Ofereix als hostes plats i tovallons i serveix els aperitius calents de l'olla.
- El plat és bo per portar-lo a un sopar de llúdriga o al sopar de bany. Només cal cuinar el kielbasa tal com s'indica i després embolicar l'olla en els diaris o les mantes per mantenir-lo calent durant el transport. Connecteu l'olla a la safata quan arribeu a la festa o al sopar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodi | 1,318 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 15 g |