Aquesta recepta és fantàstica quan vulgueu la gambeta a la planxa, però no us agrada crear un foc que només necessitarà durant cinc minuts. Les gambes es trituren ràpidament en una paella i es cuinen en les seves closques per obtenir un sabor i una humitat més.
El que necessitaràs
- 1 lliura (16-20 per lb.) gambeta gegant, closca, adobada (venuda com a "crua, preparada per a pelar")
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 3/4 culleradeta. sal
- 1 cullerada de quetxup
- 1 cullerada
- sucre morè
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 culleradeta de pols de xili
- 1 culleradeta de comí
- 1/4 culleradeta de pebreria
- 1/4 culleradeta de pebre vermell, o al gust
- Falques de llimona
Com fer-ho
- Esbandida i escorre bé les gambetes.
- Combineu tots els ingredients en un recipient de mescles, i deixeu anar fins que el sucre estigui dissolt i es reculli la gambeta. Tapa i deixeu-ho assentar durant 15 minuts a la nevera.
- Preescalfeu una paella a foc mitjà-alt fins que estigui calenta.
- Afegiu-hi la gambeta i el pollastre durant uns 3 minuts, fins que estigui cuit. Les petxines es carbonizaran i s'obriran, però la carn a l'interior no ho farà, així que no us preocupeu perquè l'exterior quedi massa fosc, que semblaria que estiguessin a la brasa.
- Retireu-la a un plat, i quan estigui prou fresc com per manipular, serviu calenta amb llimona.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 197 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodi | 661 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 27 g |