El sorbet de llima combina els ingredients del sorbet de llima amb productes lactis, en forma de llet o crema massissa. Podeu conservar el sabor dolç i dolç de la fruita del sorbet afegint alguns dels grans beneficis del gelat. Els cítrics com la llima i la taronja són sabors clàssics per al sorbet. Intenta fer-los tots dos i girar-los junts per fer el teu propi sorbet de l'arc de Sant Martí.
Aquesta recepta és molt fàcil d'agrupar i, per tant, és una gran introducció a l'elaboració d'un sorbet. Si podeu escalfar l'aigua en una paella petita, podeu fer aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 1 tassa de sucre (granulada)
- 1 tassa d'aigua
- 2/3 tassa de suc de llima
- 1 cullerada de ralladura de calç
- 2 tasses de llet sencera (fred)
- Opcional: 2 gotes de colors d'aliments verds
Com fer-ho
- Escalfeu el sucre granulat i l'aigua en una cassola petita, remenant amb freqüència fins que el sucre s'hagi dissolt completament. Es tracta d'un xarop de sucre i ajudarà al seu sorbet a tenir una textura suau.
- Treure la paella de la calor i remoure el suc de llima i la destresa. Refrigerar la barreja fins que estigui completament refrigerada.
- Remeneu la llet i els aliments verds per pintar al suc de llima.
- Encegueu el sorbet d'acord amb les indicacions del congelador.
- Emmagatzemi el sorbet de llima en un recipient plàstic hermètic al congelador. Deixar que s'estableixi com a mínim una hora abans de la seva congelació li proporcionarà una textura més ferma que si la serveixs directament del fabricant de gelats.
Consells:
- Certament, podeu deixar de fumar el color dels aliments, tot i que el suc de llima no té gaire color, de manera que acabareu amb un sorbet que tingui més blanc brillant. Personalment, encara m'agrada afegir un petit color al meu sorbet, gelat i sorbet. Si res més, us ajudarà a identificar el sabor d'un cop d'ull quan obriu el congelador.
- Adorna aquest sorbet amb una rodanxa de llima fresca. Fins i tot es pot servir en un got de martini per a una gran presentació. Per a una opció més adulta, afegiu dues cullerades de tequila. És una gran combinació amb la calç.
- Aquesta recepta es pot adaptar per a altres fruites, però és millor per als sabors cítrics com la llimona. Com que altres fruites tenen tanta quantitat de sucre en ells, les proporcions seran diferents. Consulteu idees com aquesta recepta de sorbet de taronja per esbrinar com canviar altres fruits en un gran sorbet. O bé, experimenta afegint una tassa de crema o llet a la teva recepta favorita de sorbet.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 279 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 57 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |