Formes de sobrar Julivert

Tot i que el julivert és bastant resistent en comparació amb algunes altres herbes, encara pot ser un repte utilitzar un munt abans que es vagi malament. No deixeu que l'altra meitat del julivert es vagi malgastant. Conegui alguns trucs per mantenir el grup fresc i, a continuació, utilitzeu-lo en aquestes fabuloses receptes.

Emmagatzemant el julivert

Com passa amb la majoria d'herbes frondoses fresques, l'aigua a la superfície de les fulles del julivert és el seu (i el vostre) enemic. Si és possible, trieu raïms secs de julivert que no s'hagin rociat a la botiga. Si les fulles estan mullades, girar el julivert el més sec possible en un filador d'amanida o buidar la humitat amb tovalloles de paper.

Per emmagatzemar, si el julivert està en bona forma sense tiges trencats, podeu col·locar el raïm en un got gran amb una mica d'aigua al fons i emmagatzemar-lo a la nevera. L'inconvenient d'aquest mètode és que qualsevol fulla per sota de la línia d'aigua es farà malament de manera ràpida, per la qual cosa funciona millor amb raïms de julivert de tija llarg. Ho faig amb molta rapidesa, així que solen emmagatzemar-la, seca, en una bossa de plàstic solta.

• 01 de 06

  Salsa de Chimichurri per a dos

  Tangy i fresca, la salsa chimichurri sud-americana és una bona manera d'utilitzar un grapat de julivert. Tradicionalment es serveix amb filet (com en aquests tacs de carn ), però també és deliciós amb pollastre a la graella o carn de porc.

• 02 de 06

  Filets de peix d'estil veracruz

  No podria pensar en el julivert en menjar mexicà (ho sé que no ho vaig fer), però no és aliè a la cuina influïda per l'espanyol de Veracruz. En aquest entrant de peix, una mica de julivert passa a la salsa, fins i tot més a la part superior després de cuinar.

• 03 de 06

  Amanida de blat burgesa d'estil grec

  Penseu en aquesta amanida com tabbouleh actualitzada. Amb blat bulgur, tomàquet, julivert i menta unides per cogombre, formatge feta i olives, també recorda l'amanida grega.

• 04 de 06

  Estany de xai amb salsa d'herba-caper

  El julivert, la menta i les tàperes aclareixen la salsa per aquesta suculenta raqueta de xai. Es tracta d'un bell entrant per a una ocasió especial, però és prou fàcil per a qualsevol nit.

• 05 de 06

  Etiqueta de peix i vegetals amb Chermoula

  Chermoula, una salsa especiada d'herbes marroquines, es serveix tradicionalment amb peix, però també és deliciós servit amb pollastre rostit. Aquesta etiqueta té capes de patates, pebrots i cebes sota els peixos blancs tendres per a un entree nocturn senzill.

• 06 de 06

  Amanida d'amanida de herbes cremosa

  Una barreja d'all i una barreja de tres herbes fan que aquesta cremosa i tènue adorni una gran preparació de verdures cruixents, tomàquets o qualsevol verdures escalfades i refredades.