Aquest pastís de 7 lliures obté el seu sabor distintiu de llimona a partir de l'addició de - que ho has endevinat - de sodi de llima de llimona al pastís de pastís! Pot semblar estrany afegir soda al pastís, però un sabor d'aquest deliciós pastís de lliura us farà creure. Té una molla tendra, un sabor vibrant, i és perfecte amb només una pols de sucre en pols a la part superior.
El que necessitaràs
- 2 pals (1 tassa o 8 unces) de mantega
- 1/2 tassa d'escorça vegetal sòlida (pot substituir l'oli de coco)
- 3 tasses de sucre
- 5 ous
- 1 culleradeta d'extracte de llimona
- 3 tasses per a tot ús
- farina
- 7 fl oz 7-UP (o un altre refresc sabor a llima de llimona)
- Polvorització: sucre en pols
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 300 graus F. Greixeu i farem un tub de 10-12 tasses o una paella de pastís Bundt .
- Combineu la mantega, l'escurçament i el sucre al bol d'un gran mesclador de peu equipat amb un enganxi de paletes. Crema tot a una velocitat mitjana durant 3-5 minuts, fins que sigui lleuger i esponjós.
- Afegiu els ous d'un en un, colpejant bé després de cada afegit. Afegiu l'extracte de llimona al pastís i copieu-lo bé.
- Gireu el mesclador a baix i afegiu un terç de la farina, una vegada que la farina estigui gairebé incorporada, afegiu la meitat de la soda 7-UP. Afegiu la meitat de la farina restant, després la resta del refresc, i acabeu afegint l'última farina. Deixeu que el mesclador s'executi fins que gairebé totes les ratlles de farina hagin desaparegut. Acabeu barrejant la massa del pastís a mà, fins que sigui homogeni i no quedin pedaços secs.
- Raspeu la massa a la paella preparada. Torneu la torta 7-UP durant 75-90 minuts, o fins que es facin proves de pastís. Si la part superior comença a veure's massa fosca abans de cuinar el centre, cobreixi-la amb una làmina solcada. Refreda el pastís a la paella durant 30 minuts en un rack de filferro. Apagueu la tassa al bastidor i refredi-vos completament abans de servir.
- Un cop fred, espolvoreu una pols lleugera de sucre en pols sobre el pastís sencer.
- Alternativament, podeu saltar el sucre en pols i fer un esmalt de llimona per al pastís. Això és extra-deliciós si substituïu 2 cullerades de 7UP per al suc de llimona. Els pastissos de Bundt es mantenen molt bé, i aquest no és una excepció. Emmagatzemi aquest pastís de 7 lliures, ben embolicat, a temperatura ambient durant una setmana, al refrigerador durant dues setmanes o durant diversos mesos al congelador.