Aquesta barreja d'espècies té el gran sabor dels pebrots Chipotle . Només assegureu-vos que el fregit estigui finament mòlt abans d'usar-lo. Excel·lent a les costelles, aquest fregall només porta un toc de calor, però molt sabor.
El que necessitaràs
- 2 pebrots de Chipotle secs (utilitzeu 3 per escalfar-lo una mica)
- 3 cullerades (45 ml) de pebre negre
- 2 cullerades (30 ml) d'orenga seca
- 1 cullerada (15 ml) fulls de coriandre secs
- 1
- full de llorer
- 1 culleradeta (5 ml) de comí
- 1 culleradeta (5 ml) de ceba en pols
- 1 culleradeta (5 ml) de pell de taronja seca al terra
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients en un molí o batut d'espècies i tritureu fins que estigui fins i tot bé. Emmagatzemar en un recipient hermètic. Es guardarà durant uns 6 mesos en un lloc fresc i sec. Utilitzeu aquesta freganya en qualsevol tall de costelles de carn de res o de carn de porc.
- Apliqueu el raspall uniforme sobre les costelles. La regla general és quina és la quantitat perfecta.