Si manteniu una dieta sense gluten, no haureu de sacrificar el vostre amor per les crepes saboroses per esmorzar, dinar o postres amb aquesta recepta de creps de farina de tapioca. Aquests creps sense gluten tampoc són lliures de sucre, perquè pugui observar la seva dolça ingerència al mateix temps.
Les crepes són un favorit francès que gaudia de tot el món. Les crepes tradicionals, originades a la regió de Bretanya de la part occidental de França, estan elaborades amb farina de blat sarraí, que va ser un dels únics grans que podrien créixer fàcilment a la regió durant el segle XII quan es van crear els creps. Aquest grapat senzill ha evolucionat al llarg dels anys amb els cuiners que juguen amb diferents farcits i ingredients, des de dolços fins salats. Mentre la farina de tapioca és una sortida de la farina de blat de moro original en creps tradicionals, aquestes crepes de farina de tapioca sense gluten són segurs de satisfer.
El que necessitaràs
- 2 ous
- 2 cullerades d'aigua
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa de farina de tapioca
- Oli per a pa de raspallat
Com fer-ho
- Barregeu els ous amb una forquilla en un recipient de mescla de mida mitjana.
- Barrejar amb aigua, vainilla i farina de tapioca. La pasta apareixerà molt liquida. Deixeu-ho assentar durant 5 minuts.
- Escalfeu una paella de crepes o una paella de baix cost amb oli a foc mitjà i alt. La paella hauria d'estar prou calenta perquè una gota d'aigua ximple i salta a la paella.
- Mantenir la paella amb el mànec, abocar prop de 1/3 de tassa a la paella i inclinar amb rapidesa totes les adreces, remenant la massa per formar una capa fina de pasta fina.
- Cremeu el crepe durant 1 o 2 minuts al primer costat, després bolqueu acuradament amb una espàtula i cuide uns 40 segons al segon costat.
- Retireu la crepe suaument de la paella i col·loqueu-la al plat, apilant-vos mentre feu més i mantenint-les calentes fins que estiguin preparades per omplir-les i rodar-les.
- Serviu farcit de compota de fruites, Nutella o un altre sabor dolç que trieu. Tapa amb una rociada de sucre en pols, si ho desitja. També podeu omplir amb ingredients salats com el pernil i el formatge.
Consells
La farina de tapioca, també coneguda com a midó de tapioca, és una farina lliure de cereals a partir de l'arrel de la mandioca, un arbust originari d'Amèrica del Sud. És un element bàsic en la cocció lliure de gluten i es pot adquirir en línia o a la vostra botiga local d'aliments de salut.
Fer que les creps poden ser una mica desafiants: la paella, la calor i la tècnica del canell són importants per fer una crepe perfecta. No us desanimeu si el primer crepe surt una mica cremat, irregular, o simplement no és correcte. Segueix-ho i, finalment, ho dominaràs!
Recepta per cortesia de Ener-G Foods.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodi | 20 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |