El suenky txec (soo-SHEN-kee) són galetes populars que se serveixen per a ocasions especials i per Nadal, quan es converteixen en vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Aquesta recepta bàsica es pot transformar en diferents galetes variant la forma i sandwichant-les amb melmelada o omplert de galetes, decorant-se amb gelats de diferents colors, netegant-los amb sucre de confiteria o deixant-los plàtans.
Les receptes d'aquest dolç tradicional són infinites, però m'agrada molt perquè la massa és fàcil de desplegar. Aquí hi ha una foto més gran de la màquina txeca.
El que necessitaràs
- 10 unces (2 1/2 pals) de mantega (suavitzada)
- 3/4 tassa de sucre
- 2 ous grans
- 1 culleradeta de vainilla
- 4 tasses de farina a tot ús
- 1 recepta
- Opcional per adornar: 1 confiteria i confiteria
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 graus. En un bol gran o un batedor de peu, batega la mantega i el sucre fins que es lleugera i suau. Afegiu ous i vainilla i barregeu-lo fins que estigui completament incorporat. Afegiu la farina i barregeu-la amb una massa suau. No ha de necessitar ser refrigerat abans de rodar, llevat que la seva cuina estigui molt calenta.
- Pasta la rodanxa entre trossos de paper pergamí a gruixos de 3/16 polzades, si es tracta d'emparrar galetes junts o d'1/8 polzades de gruix. Traieu la tapa de paper pergamí i tallar la massa en diverses formes. Atès que la massa no s'expandeix molt a l'hora de coure, només hi haurà un espai de 1/2 polzades entre galetes. Si en qualsevol moment la massa s'està massa suau, refrigerar-la durant uns minuts i continuar.
- Si feu galetes amb sandvitx, talla un nombre parell de galetes senzilles i un nombre parell de galetes de la mateixa forma que han tingut una "finestra" petita tallada amb un punt de rosca o de canonada per tal que el melmelada o el farcit passin a mirar.
- Traieu els trossos i, agafant el paper de pergamí a les cantonades oposades, col·loqueu-lo sobre una làmina. Cuida entre 8 i 10 minuts. No deixeu que les galetes estiguin brunes, han de quedar-se lleugeres, però encara s'han de cuinar. Fresc completament. Repetiu amb la resta de massa. L'excés de massa es pot embolicar i refrigerar.
- Si emmascareu les galetes junts, espolvoreu el sucre dels confiters sobre les galetes amb una "finestra". A continuació, espareu l'embús o ompliu les galetes "sense finestres". Col·loca les galetes de sucre dels confiters a sobre de les galetes encallades.
- Si s'adapta a la seva decoració, es pot deixar transparent o pintar en pols o pintar els aliments (coloració d'aliments líquids diluirà la formació de gel, però si això passa, només cal que afegiu més sucre de confiteria). Es pot espolvorear amb sucre gruixut, espolvorear xocolata o el que vulgui el vostre cor.