El cardamom s'ha utilitzat en la cocció del Nadal a Alemanya des de l'edat mitjana. Era una herba medicinal important i s'utilitzava per ajudar a l'estómac i sovint es mastegava per amagar la respiració alcohòlica després de beure. Aquestes galetes de cardamom tenen un perfum floral diferent i són una mica salades, que s'adapta bé amb la decoració del couverture de xocolata.
El que necessitaràs
- 12 cullerades./75 g. mantega
- 1/2 tassa / 85 g. sucre
- 1 cullerada. sucre
- 1 cullerada. sucre (vainilla o 1 culleradeta d'extracte de vainilla)
- 2 culleradetes. el rom (o l'aigua o el brandi)
- 2 tassa de farina
- 3/4 tsp. cardamom (terra)
- 3/4 tsp. pols per coure (ja sigui doble o doble alemanya)
- 1 sal de pessic
- 4 oz./100 g. recobriment de xocolata (o
- coberta )
Com fer-ho
Batre bé la mantega i els sucres. Barrejar en extracte de rom i vainilla, si s'utilitza.
Tamisa o barreja la farina amb cardamom, la pols de coure i la sal i barregeu-la amb la mantega crema per fer una massa rígida.
Formeu aquesta massa en dos o tres rotlles, d'1 polzada de diàmetre.
Emboliqui els rotllos en un embolcall de plàstic i refredar-se al refrigerador durant 2 o més hores.
Escalfeu el forn a 390 ° F.
Retireu la pasta de la nevera i col·loqueu-la en una taula de tallar.
Tallar la massa d'1/4 polzades de gruix i posar les galetes en un full de galetes.
Utilitzeu una bifurcació per crear un patró de cruïlla a les galetes, aplanant-les una miqueta.
Torneu a coure durant 12-15 minuts o fins que estigui i comenci a fer un poc lleuger.
Traieu les galetes per enfilar-les.
Derretir xocolata segons les instruccions del paquet. Galetes a la meitat a la meitat de la xocolata fos, col·loqueu-les en paper de cera i deixeu-les endurir.
Aquestes galetes es poden menjar immediatament o mantenir les galetes en un estany segellat en un lloc fresc durant diverses setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 77 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 59 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |